טריק המלח בייגלה, מקלות בייגלה וכו '.

טריק המלח בייגלה, מקלות בייגלה וכו ': מערבבים מלח עם מעט שמן, מורחים על הבצק הגולמי ואופים.

אם אופים בייגלה או מקלות בייגלה, יש טריק פשוט, מכיוון שגבישי המלח עדיין על המאפה לאחר האפייה.

מכיוון שידוע כי מלח נמס במים אך לא בשמן, מערבבים את המלח הגס עם מעט מאוד שמן ואז מורחים תחילה את גבישי המלח על המאפה לפני שדוחפים אותו לתנור.

ואז הבייגלה מתפרק ממש נחמד בזמן הלעיסה!

ניתן להשתמש בטריק זה גם אם, למשל, המלח הטעים פלר דה סל הוא לתבל עגבניות. רק מעט שמן על פרוסת העגבנייה, ואז המלח, ואז גרגרי המלח נשארים גלויים.

בייגל ירושלמי קריספי | יָנוּאָר 2022