עוגת ספוג של ויקטוריה
מרכיבים:
- 3 ביצים בגודל בינוני (טמפרטורת החדר)
- 50 גרם סוכר
- חמאה ללא גרעין 50 גרם
- 50 גרם קמח
- 1 כף אבקת אפייה
- תמצית וניל
- קצפת 300 מ"ל
- 1 כוס ריבת תות
- סוכר הדובדבן
הניחו תבנית של צורה קפיצית (24 ס"מ) עם נייר אפיה ושמנו את הדפנות.
מערבבים חמאה עם סוכר עד שמנת, מוסיפים ביצים אחת בכל פעם ומערבבים, מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומוסיפים. מערבבים הכל היטב, מוסיפים מעט תמצית וניל.
שופכים את הבצק לתבנית ומחלקים.
אופים בתנור שחומם מראש בכ- 150 מעלות למשך 45 דקות. ואז מניחים להתקרר מעט וחותכים בזהירות את העוגה אופקית לשני חצאים.
מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר.
מורחים עוגה חצי בנדיבות בריבה, את החצי השני עם הקצפת. עכשיו הרכיב מחדש את שני החצאים. בסוף, אבקו את העוגה באבקת סוכר.
