מה המשמעות של "נטול לקטוז"?
מה כל כ- "ללא לקטוז"? זה מאוד מבלבל, גם עבור אנשים עם אי סבילות ללקטוז, וגם עבור חבריהם וקרוביהם. להלן מידע קצר ככל האפשר.
לקטוז או סוכר חלב נקראים פחמימות של חלב. כדאי לבחון מקרוב את האריזה.
טבעוני - פרווה כשרה
אם אוכל מסומן כטבעוני או כשר, הוא לא יכיל מרכיבי חלב (שיהיה מוצר מן החי), כך שלא יהיה לקטוז.
עקבות חלב
אם באריזה נאמר כי המוצר מכיל או יכול להכיל "עקבות" של חלב, הוא בטוח גם לחוסר סובלנות ללקטוז. אי סבילות תלוי בכמות. כמויות קטנות של לקטוז גורמות לאי נוחות קלה, כמויות גדולות מובילות לתלונות מאסיביות. עקבות מזון מסוכנות רק לסובלים מאלרגיה. אי סבילות ללקטוז אינה אלרגיה.
ללא לקטוז, תכולת לקטוז 0,0 גרם
לדוגמא, משקה שיבולת שועל, שתיית אורז סויה, קרם שיבולת שועל. לדוגמה, בדרך כלל מכונים מוצרים כתחליף למוצרי חלב. מלבן קפה, אלטרנטיבות טבעיות לחלב ושמנת. למי שאינו סובלני לקטוז מתאים היטב.
מוצרי חלב בערך התזונתי? פחמימות 0 גרם ל 100 גרם?
למשל גאודה, מאסדאמר, אמנטלר, פרמזן הם מוצרי חלב שאינם מכילים לקטוז כמעט או כמעט ללא ייצור מסורתי. כל מי שמסתכל ברשימת התזונה של הגבינה הפרוסה, רואה שהם אינם מכילים פחמימות, כך שאין לקטוז. מכיוון שאיש לא קשור לכימיה, חיידקי חומצה לקטית הישנה והטובה במשך אלפי שנים כבר עושים זאת, ומה שנותר משאיר לקטוז עם הגבינה מי גבינה. אני סובל מוצרים אלה, גם אם הם אינם נטולי לקטוז? זה אומר. עם זאת, אני תמיד מסתכל על הטבלה התזונתית כדי לראות עד כמה גבוהה תוכן הפחמימות.
אי אפשר לסמוך על העובדה שגבינה מסוימת (למשל גאודה) היא תמיד ללא פחמימות. לפעמים מוסיפים לקטוז לגבינה לאחר מכן. זה יכול לקרות, למשל, עם גבינה מגוררת, עם גבינת פיצה או גבינה שנמכרת במיוחד לצורך הגרלה. הלקטוז מתקרמל כשהוא ממתן ומעניק קרום נפלא.
מוצרי חלב עם הערך התזונתי? פחמימות 0 גרם נתח PRO?
למשל חמאה. בחמאה רגילה, תכולת הלקטוז כל כך נמוכה (0.1-0.7 גר 'ל 100 גר') עד שאני בקושי מצליחה לעבור את גבול הסובלנות שלי על ידי חמאה. לפעמים המידע התזונתי למנה מצוין על גבי האריזה, אם לא עליכם לחשב את עצמכם. על כריך מגיעים מעט יותר מ 10 גרם חמאה, כך 0.01 גרם - 0.07 גרם לקטוז. זה עדיין הרבה מתחת לגבול הסובלנות שלי. מיהו לא סובלני לקטוז, כך שאפשר להשתמש בחמאה רגילה ובגבינה חתוכה רגילה, לא צריך לקנות את החפיסות הקטנות והיקרות, הגדולה עם? ללא לקטוז? יש לפרסם מכיוון שהם נבדלים בעיקר במחיר, אך לא בתכולת הלקטוז של מוצרי החלב הרגילים המקבילים.
מוצרי חלב בערך התזונתי? פחמימות 0-2 גרם ל 100 גרם?
כל מוצרי החלב המיוצרים באופן מסורתי, שהם פחות מ -1 גרם לכל 100 גרם, אני סובל ללא בעיות. אני חושב שחיידקי חומצת החלב שנמצאים בו זמנית עוזרים לי לעיכול. ברמה של 1-2 גרם ל 100 גרם אני סובל כמויות קטנות. לדוגמה, מוזארלה.
ללא לקטוז *, * תכולת לקטוז מתחת ל 0.1 גרם / 100 גרם
שימו לב: ביום כוכבית * שמיני. לפיכך, תוויות מוצרי חלב מכילות בדרך כלל לקטוז, אך אליהן נוספה האנזים לקטאז על מנת לפרק את הלקטוז הכלול במוצר החלב. לפיכך הלקטוז הכפול-סוכר לא מוסר, אך הוא בצורת שני מוצרי המחשוף, שני הגלקטוז והגלוקוז הפשוטים שעדיין כלולים במוצר החלב: אלה כוללים חלב ללא לקטוז * יוגורט ללא לקטוז * גבינת שמנת * ללא לקטוז, קווארק ללא לקטוז * קרם ללא לקטוז * fraiche ... לדעתי, יש לאכל את המזונות האלה עם לקטוז מפוצל? או? חלב לקטוז? חם. אני סובל את זה אין כמעט ללא לקטוז * מוצרי חלב. כמו כן, אין מזונות המכילים מוצרי חלב כרכיב, כגון. כביסקוויטים, שוקולד עם חלב לקטאז כתוסף. אבל זה משתנה מאדם לאדם. בני סובל מוצרים אלה והם גם מחבבים אותו.
האם התיוג גדול יותר? ללא לקטוז? על חבילה, הספקנות שלי גוברת. אנשים בורים רבים חושבים שזהו מוצר תזונה בריא. אבל זו תקלה, מכיוון שלעתים קרובות הם אותם מרכיבים המכילים קלוריות, רק מעט כימיה לעשות זאת. אם אתה יכול לסבול לקטוז, אינך צריך להיות מפוצל באופן מלאכותי לפני שאתה צורך אותו, הוא מעדיף לעשות זאת בעבודת העיכול שלך ולהישאר מלא לאורך זמן.
אני מסתכל על רשימת התזונה ורשימת המרכיבים בעצמי. פחמימות = 0 זה בטוח. אם לקטז או לקטוז הם בין המרכיבים או שרשימת המרכיבים ארוכה מדי, המוצר לא בא בחשבון מבחינתי. לעתים קרובות מוצאים אוכלים המיוצרים באופן מסורתי ללא לקטוז עם פחות כימיה במחיר זול יותר.
אני מקווה שמידע זה יעזור לכל הנוגעים בדבר ולאלה שרוצים לשמח אותם.
