קישוא או מרק דלעת
מרכיב
- דלעות קישוא או סתיו (כולם מתאימים!)
- כמה גזר
- כמה תפוחי אדמה
- בולון ירקות, בקר או עוף (אם אפשר תוצרת בית)
- מלח, פלפל, מעט מיורן, קצת כמון
- והרבה ירקות שונים, כמו 2 פרוסות סלרי עבות, קצת סלרי, כמה טבעות נקבוביות ומה עוד גן הירק (או הנחתון)
- צמחי מרפא רבים ושונים, כגון lovage, עלי מרווה, פטרוזיליה, עלי בזיליקום
- קצת בייקון
- 1 בצל גדול, שן שום גדולה (אם אתה לא אוהב שום, השאר אותו בחוץ)
- קרם בישול (15% שומן) או קרם קפה
- מים
- סיר גדול, כף עץ, בלנדר ידני
הכנה
קוצצים דק את הבצל והשום ומטגנים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים את הבייקון. ואז מוסיפים מעט מים ומבשלים בעדינות. הוציאו את הקורשטים מהקישואים או מהדלעות, אל תקלפו קישואים. חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות ומוסיפים לבצל שבסיר הגדול ומטגנים קלות, מתבלים, מוסיפים בויוליון.
מדי פעם מתמלאים במעט מים (בדקו את העקביות ומערבבים עם כף העץ לעיתים קרובות יותר). כשהכול בסדר, מחית עם בלנדר היד, אבל לא הכל, כך שכמה חתיכות יהיו במרק. בדוק שוב את העקביות והוסף מעט מים במידת הצורך.
סיים עם אגוז מוסקט. כעת מוסיפים את השמנת ומרתיחים רק בקצרה! מגישים את המרק עם פטרוזיליה טרייה קצוצה.
לשם כך אתה עדיין זקוק לטוסט חם. במידת הצורך, חתכו את וינרל למרק. כמשקה אולי שפריץ יין או בירה שחורה חזקה מתאימים.
נ.ב: אני תמיד מבשל סיר גדול ומקפיא מנות.
