עוף שלם מטוגן בחתיכות קטנות
המתכון הזה מאוד פשוט, רק הצורבות לוקח קצת. אבל זה שווה את זה!
אתה לא צריך הרבה
- 1 עוף צלוי עבה ונחמד, אני מביא אותו לשוק בדוכן העופות
- שמן זית, 50 גר 'חמאה
- מלח ופלפל, פפריקה, עשבי תיבול של פרובנס, מיובשים
- 50 גרם קמח
- 1 מחבת, מצופה
- מחבת צלייה 1 עם מכסה שניתן להכניס לתנור - כך שהידיות לא יתמוססו
ככה זה עובד
אני מניח שהתרנגולת פטורה. הוא נשטף ומייבש.
או חצוי את העוף תחילה עם סכין חדה או עם מספריים עופות, ואז נפרד כנפיים ומועדונים.
כעת מחלקים את החלקים לחתיכות חלקיות. חותכים את המועדונים במפרק.
אם יתמזל מזלכם, סוחר העופות חותך את העוף לחתיכות יפות בשוק.
רק תגיד "אני צריך שיהיה לי גם סכין חדה כל כך נהדרת, זה כל כך מהיר איתך, זה היה נחמד אם אתה יכול לעזור לי לחתוך את העוף!"
אולי אתה חושב: למה לא לקצוץ מייד פילה של חזה עוף? כי זה פשוט טעים על העצם, ולדעתי זה טעים יותר.
הכנה
- נתחי העוף פלפלים, מומלחים ומאובקים בקמח ופפריקה.
- עכשיו במחבת, מחממים את השמן עם החמאה וצולים בהדרגה את חתיכות העוף. אסור שהחום יהיה גבוה מדי בכדי שיהיה חום, אך לא שחור.
- החלקים השחומים מגיעים בברטופף. לאחר שנוצרו כל חתיכות העוף, שפכו כוס מים למחבת והרתיחו הכל. אם הוא נדבק לתחתית התבנית, התחל לגרד.
- הוסף כפית עשבי תיבול פרובנסליים.
- הנוזל הזה מוזג עכשיו על חתיכות העוף, המכסה סגור. אם אין לכם מכסה חסין אש, תוכלו גם לקחת חתיכת נייר אלומיניום ואז לחצו בחוזקה על הקצה.
- עכשיו הסיר מגיע לשעה על 200 מעלות בתנור שחומם מראש.
כל מה שצריך זה לחם פריך נחמד וכמה עגבניות, פרוסות מלפפון או זיתים.
