עוגת קינמון אפל
זמן
זמן ההכנה: 45 דקות.
זמן בישול או אפייה: 35 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 20 דקות.
רג'ינה של עוגת קינמון תפוח עם ציפוי פודינג וקישוט צבעוני.
מרכיב
- תערובת בסיסית לבצק שמרים (EDEKA 0.99 יורו)
- 4 תפוחים בגודל בינוני (בוסקופ או דומה, אך יציב במבנה וחמוץ)
- ביצה אחת, גודל כמו בהישג יד
- 50 גר 'סאנה או מרגרינה אפויה עדיפה
- 150 מ"ל חלב חם
- כל חצי צינור חמאת אפיה, שקד מריר, וניל
- 1 כוס סוכר וניל
- רבע כפית אבקת קינמון 2 כפיות אבקת סוכר (מערבבים ומערבבים)
- 1 קורט מלח
- 1 נק '. פודינג וניל
- 1 ביצה לבנה
- על פי שיקול דעתה ריבת דובדבן
- לקישוט: פיזור אגוזי לוז ופיזור סוכר צבעוני
הכנה
- מעבדים את תערובת הבסיס בתוספת שמרים סגורים, הביצה, המרגרינה הנוזלית, החלב, הטעמים, השקדים המרירים והחמאה לבצק פלאפי בעזרת מערבל הידיים (צנצנות לישה).
- ללוש בצק כמה פעמים עם הידיים על משטח מקומח. ואז לנוח בקערה מכוסה בבד כ 45 דקות בטמפרטורת החדר.
- במהלך תקופה זו, קלף את התפוחים, הסר את המעטפת וחותך לפרוסות (לא סמיך מדי) וגם השאיר לעמוד בקערה עם תערובת הקינמון תחתון תחתון (לא לכסות, כך שהטעמים יוכלו להתפשט).
- שומנים וקמחים בצורת קפיץ 28er. כעת יש ללוש את הבצק פעם נוספת ביד ולגלגל על פי תבנית האפייה (בערך 4 - 6 מ"מ) ולהניח בנדיבות. חותכים מעט בצק וחותכים לרצועות בגודל 3 ס"מ. לחץ על קצה בצק בגובה 3 ס"מ בקצה התבנית.
- על בצק השמרים נצבע כעת שכבת הריבה בעובי שרירותי ומחולקת באופן שווה. מניחים פרוסות תפוחים (מעוגלות כלפי מעלה) בצורה טבעתית ונותנים להם לנוח כ 20 דקות. במהלך תקופה זו, הפודינג, לפי ההוראות, סיפק טעם וניל, מבושל ללא סוכר.
- אפשר להתקרר מעט, אך שימו לב לעקביות הנוזלים. הפודינג מופץ כעת על התפוחים וצריך לרוץ יפה במרווחים שבין העמודים. השאירו להתקרר שוב עד לרזית.
- כעת מקציפים קלות חלבון ביצה ומברישים את שכבת הפודינג כך שהקישוט יחזיק מעמד היטב.
- שים את רצועות הבצק ביצירה שלהם. סיים וסיים בצינור שחומם מראש ל 200 מעלות.
- המאפים צריכים "להזיע" בחום O / U למשך 35 דקות כדי להפוך לעוגה טעימה.
- לאחר שציננו את המאפייה המשובחת, מקציפים קלות חלבון ביצה ומברישים את שכבת הפודינג כך שהקישוט יחזיק מעמד היטב.
- לבסוף, לקשט את הקישוט לפי הדמיון והכמות שלך, שנעשה.
P.S .: אני קורא לעוגה הארומטית הזו? REGINA ?, מרענן וטעים לאורך כל השנה.
