קציצות אפויות (קציצות) אפויות
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
כדורי בשר אפויים / קציצת לחם כמו שניצל! פטיש טוב! ה- Fleischlaberl, כפי שהוא מכונה באוסטריה, אם אתה אופה אותו גם קר היטב ושיר.
מרכיב
- 500 גרם בשר טחון
- 2 בצלים גדולים
- אבקת פפריקה 1/2 ליטר
- שום לפי הטעם
- נקניק קנטון, סלמי ... בערך 100 גר '(מחולק דק)
- מספיק מלח לפי הטעם
- פלפל שחור
- מעט אורגנו
הכנה
- מערבבים את כל החומרים יחד בקערה.
- לאחר מכן מוסיפים 2 ביצים, רק חלמון ביצה, ומערבבים כך שיעשה רושם עסיסי.
- הוסף מעט קמח ופירורי לחם.
- חשוב שהוא לא יהיה יבש, אלא עסיסי.
- ואז קמח, ביצים, פירורים, כידוע משניצל וינר. לביצים ואז קמצוץ מלח, מעט מינרלים נוצצים וכ- 25% חלב נוסף.
- ואז הכינו את הלברל, טהור בפירורי ביצה מקמח, אל תצילו אותו עם הפירורים.
- לאחר מכן הניחו לו לצוף במחבת, סובבו אותו מספר פעמים ונקבו אותו 3 עד 4 פעמים עם מזלג, ואז יגרום לשמן לחדור כשמסתובבים ולהפוך אותו טוב יותר לבשל בפנים. מקסימום 120 מעלות, כך שהוא לא מטגן מהר מדי, אחרת הוא שחור מבחוץ ובתוכו נשאר גולמי, אך לא ארוך מדי, אחרת הפליישלאברל בתוכו יבש.
נתחי הבשר נשארים טריים כשהם קפואים גולמיים, אך יימשכו זמן רב יותר במחבת, אך הם ישארו עסיסיים יותר.
אחרת, תבליני לפי הטעם, אני מעדיף חריף עם צ'ילי.
עדיף לשלב מחית ובצל מטוגן חתוך קטן.
ארוחה.
