מרק שעורה בהבדל: עם ירקות וצלעות פריכות
זמן
זמן ההכנה: שעה 30 דקות
זמן בישול או אפייה: שעה.
זמן הכנה כולל: שעה וחצי.
מרקים לבבי לב משתלבים היטב בעונה הקרה הזו: הם ממלאים אתכם ומפיצים תחושה נעימה. כולם יכירו את מרק השעורה הקלאסי, אבל הפעם לא הכנתי קדרה משרידי ירקות, אלא בישלתי ממנה מרק ירקות לבבי עם שעורה ונקניק / בשר.
כנראה שנאכל אותם לעיתים קרובות יותר בדרך זו, תלוי במה שנשאר מירקות, כי המנה הלבבית הזו הפתיעה אותנו לטובה.
למעשה, מדובר בטעם ירקות עם בשר ושעורה פנינה:
רכיבים (ל -4 אנשים)
- 1 קולרבי
- מקל כרישה עבה 1
- 1 מקל עבה של בצל אביב או 2-3 דק יותר
- 1/2 נבטי בריסל נטו
- 1/2 ראש ברוקולי
- 5-6 גזר
- 5 תפוחי אדמה
- 200 גרם שעורה פנינה
- 4 מטורסטים
- אגוז מוסקט, מלח, פלפל
- לאבאג '(או מגגי)
- חרדל
- שמן לטיגון
עבור המרק:
- 500 גר 'צלעות מתקלפות
- 200 גרם בייקון טירולי (חתיכה אחת)
- 2 ליטר מים
- 2 עלי דפנה
- 4 כפות ירקות יבשים (רצוי גם טריים)
- מלח
הכנה
- שמים על המים עם ירקות ומלח.
- מוסיפים צלעות ופרוסות בייקון עבות ומבשלים על אש נמוכה כשעה.
- הסר את הצלעות מהמרק ומחלק לצלעות בודדות.
- מברישים חרדל משני הצדדים, פלפל, מניחים בצד.
- הסר את הבייקון מהמרק.
- מסננים מסננת.
- מוסיפים מרק ירקות קלופים וטחונים ותפוחי האדמה.
- מפזרים שעורה ואפילו מבשלים.
- הוסף מטווורסט מעושן, תן לו לצמוח, ואולי פרוס אותו.
- בינתיים מטגנים את הצלעות במרינדה במחבת בשמן חם ופריך משני הצדדים.
- מסדרים את המרק בקערה, מוסיפים צלעות פריכות ואולי חתיכת לחם ומבשלים.
