מרק עדשים על סגנון הבית
על מרק עדשים כבר נאמר המון. הנה המתכון שאני לוקח. קניות ראשונות:
חבילת בייקון
בטח, עדשים - כיום ישנם רבים שלא צריך להשרות
חבורה של עצי ליבנה
נקניקיות וינר
תפוחי אדמה (5-7 תלוי בגודל)
בצל
לתבלינים אתה צריך מלח, פלפל, טימין, פטרוזיליה, חומץ טהור (ללא סלסולים).
בוא נלך.
מניחים מים, כשני ליטר, עדשים ובייקון טהור ומרתיחים. העדשות נפתחות (כל כך הרבה עדשות, כל כך הרבה נוזלים) (יתכן להוסיף נוזלים, זכרו, תפוחי האדמה אמורים להתבשל).
אחרי כשלושת רבעי שעה מוציאים את הבייקון הפסיבי ומניחים אותו בצד. בשלושת רבעי השעה הזו קילפתם את ירקות המרק, תפוחי האדמה, חתכתם את הבצל, וגם את תפוח האדמה. כי הם מגיעים לזה עכשיו - אז בצל טהור, ירקות מרק פנימה, תפוח אדמה טהור. עוד חצי שעה על הכיריים.
בינתיים קוצצים את הבייקון וקוצצים את הפטרוזיליה.
לאחר חצי שעה, מוסיפים את הבייקון הפרוס, התימין וחצי מהפטרוזיליה, מתבלים לפי הטעם, אולי מוסיפים מים. עשר דקות נוספות על הכיריים. הוסף את הוויאנרים לחמם. יש כאלה שחתכו אותם לפני כן, אני מעדיף שהווריאנט ייתן להם בכללותם.
ואז על השולחן מונחות הצלחות והכפיות, בקבוק חומץ "ישר" וחרדל, אוי ושאר הפטרוזיליה. רק אוכל ביתי - הילדים שלי אוהבים את זה והכמויות שאחר כך אני מספק מספיק ליום אחר - מחממים לכמה מנות.
נ.ב: זה תלוי הרבה בזמן הבישול של העדשות. צריך לשים לב למה שיש בחבילה.
