עוגת חמאה ברטונית
עוגת החמאה הברטונית נאפית בכלי טארט ואין לה שום דבר משותף עם "עוגת חמאה גרמנית רגילה" מהפח. העוגה שומרת על טרי פעם בשבוע אם היא לא מטויחת אז.
עוגת חמאה ברטונית
מרכיבים:
250 גרם חמאה רכה מאוד
250 גרם סוכר (אני מקטין ל -180 גרם)
1/4 כפית מלח
2 ביצים
250 גרם קמח
לטעום
שחיקה של 1/2 לימון אורגני
שים את כל החומרים בקערה ומערבבים ביד עם כף עץ עד שהכל מחובר. הבצק די יציב. חמאה ופירור פח טארט 24-26 ס"מ ושפך פנימה את הבצק. החלק את המשטח ופיזר עם חלב או שמנת. אופים בחום של 180 מעלות כ-50-60 דקות עד להזהבה.
אם אפשר, אופים יום לפני הצריכה, אז הטעמים מתפתחים טוב יותר.
