ברוקוליטי - ירק טעים
כשגיליתי לראשונה את "הברוקוליטי" אצל הירקן בשנה שעברה, חשבתי למעשה שזה אוכל ארנבים. ברוקוליטי היה רק זר עבורי. ואז גיליתי, קניתי וזרעתי את הברוקולטי בקטלוג הזרעים של סוחר הזרעים האנגלי שלי. מה אני אגיד לך? עכשיו יש לי ירק נפלא בגינה. ברור שקל לגדל אותו, מכיוון שברוקוליטי גדל ומשגשג ללא מהומה בגינון. עכשיו הלכנו למסיק ולהכנות. החוויה הראשונה לא הייתה כל כך נעימה, לברוקולטי הייתה מרירות טעימה מאוד. אחר כך הסתובבתי ולמדתי שהעיגול לוקח את המרירות. אז. עכשיו אני קולט את העלים מלמטה למעלה, אז אני ממשיך להמשיך לגדול לפריחה, ואז אני מכסה את הגבעול, אבל משאיר את הצמח עדיין באדמה ומקווה לצילום חדש, עדיין חסר לי החוויה. בשפע של מים רותחים אני מסננת את העלים, מפחיד וחותך את העלים והגבעולים בקטן. בצל, שום בשמן זית, חזיר מעושן או בייקון מפוספס טובים מאוד. מוסיפים את הברוקולטי, מפזרים מעט ציר ומטגנים. מוכנים כך שהירקות יטעמו פשוט כמנה בצד או ככיסוי לקיש. יש לי גם קרמליזציה וערבבתי עם ירקות אחרים, למשל. עם פטריות, עגבניות - עכשיו אני על הקישואים, זה בהחלט מתאים. אפשר גם לערבב את הירקות החבושים ולהמשיך להשתמש בתרד הקלאסי. XXX אפשרויות! לפי הטעם - כאשר חומרי המרירות נשטפים על ידי טרחה, אז לברוקולטי טעם אגוזי, ארומטי. חסר לו "הארצי", יש למנגולד ולתרד. אם אתה מגלה את ברוקוליטי אצל הירק, שווה לנסות. והאם צריך שיהיה לך גינה - זריעה שווה את זה!
