חזה עוף עם עגבניות קצוצות

זמן

זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.

עופות ועגבניות קצוצות לחלוטין וקצוצות, זה תמיד עובד. ולמען הטעם הקל יותר של חזה עוף, העגבניות החזקות, המוכנות כרוטב טרי ומתובל היטב, נהדרות. יחד עם האורז מביא לארוחה קלה ועם זאת מספקת, ברגע זה, במזג האוויר הקיצי החם.

בכל מקרה, כדאי לעשות בישול, זו לא יותר מדי עבודה והיא פשוט טעימה. בכל אופן, אני מאחל לך תיאבון טוב כבר!

מרכיב

לשני אנשים:

  • 2 פילה חזה עוף לא קטן מדי
  • 1 פחית עגבניות (400 גרם)
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 בצל בינוני
  • 1 שן שום בינונית
  • אורגנו (טרי או מיובש)
  • 2-3 גבעולי בזיליקום טריים
  • פלפל, מלח או מלח צמחים
  • שומן חמאה לטיגון
  • 120 גרם אורז חום (לא מבושל שוקל)
  • קומץ אפונה קפואה

הכנה

  1. מחממים בסיר מעט חמאה מבהירה ומטגנים בכוס את הבצל הקצוץ דק ואת השום הקצוץ.
  2. ואז מוסיפים את רסק העגבניות ומטוגן מעט עם הבצל והשום.
  3. כעת מוסיפים את פחית העגבניות הקצוצות וכן מוסיפים אורגנו ועלים חתוכים קטנים של 2 גבעולי בזיליקום ומוסיפים מלח ופלפל נדיב. העגבניות צריכות כעת להתבשל על אש נמוכה כ 15 - 20 דקות.
  4. שים את האורז עם פעמיים וחצי מכמות המים ומביא לרתיחה. ממליחים ומבשלים לאט יותר בקנה מידה קטן מאשר לתת לרתיחה. האורז מבושל כאשר המים הנוספים כמעט "נספגים".
  5. פילה חזה העוף מתובל בפלפל ומלח צמחים ומטוגן במחבת בחמאה מבהירה חמה.
  6. עכשיו רוטב העגבניות שוב טעם חזק והאורז משוחרר מהמים שנותרו ומערבבים עם חתיכת חמאה ומהאפונה שהופשרו ומחממים שוב בקצרה.
  7. עכשיו ניתן להכין תיאבון וכמה עלים של מקל הבזיליקום שנותר מעטרים את הצלחות המוגמרות לקישוט.

שיהיה לו טעים!

חזה עוף צרוב עם עגבניות שרי של ישראל אהרוני | יוני 2021