שוקולד קרמל קוקי
זמן
זמן ההכנה: 60 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 40 דקות.
עוגיות קרמל שוקולד בערך 60 חתיכות מוגמרות.
מצרכים לבצק:
- 300 גר 'חמאה (קרה) בחלקים
- 250 גרם אבקת סוכר
- 120 גרם שקדים טחונים
- 240 גרם קמח
- 2 ביצים
- 2 קמצוץ מלח
- 40 גרם קקאו
הכנה
- ללוש את החמאה, המלח, אבקת הסוכר והשקדים, אם אפשר במעבד המזון, עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים ומעבדים.
- לאחר מכן להוסיף את הקמח והקקאו ולעבוד הכל בצורה חלקה לבצק חלק.
- את הבצק מכניסים למקרר למשך הלילה.
עיבוד נוסף למחרת:
- הבצק על לוח עוגה מקומח או דומה התגלגל דק. אם הבצק נדבק, שימו גם מעט קמח על פני הבצק.
- חותכים את העוגיות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אפיתי 4 צלחות מהבצק, תמיד 30 כוכבים בצלחת. המספר תלוי בגודל חותך העוגיות.
- העוגיות נאפות בתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות למשך כעשר דקות. זהירות, הם נשרפים מהר!
- לאחר האפייה נותנים לעוגיות להתקרר היטב.
הכנת המלית:
- חותכים ממתקי קרמל רכים של 250 גרם (כמו מו-מוח) לחתיכות קטנות.
- מחממים 10 כפות שמנת בסיר (לא להרתיח) וממיסים את ממתקי הקרמל הקצוצים ומניחים להתקרר.
השלים:
- על כל עוגיה, בעזרת כפית, הוסיפו בובת קרם קרמל והניחו עליה השנייה.
- צבעתי בחלקו גם קרם קרמל וקשטתי אותו בזיגוג נוגט שוקולד. (ממיסים את השוקולד המריר הקצוץ וחיתוך מסה נוגט אגוז יציב בחלקים שווים באמבט מים.)
- תנו לעוגיות להתייבש ואז תוכלו ליהנות מהן.
בהצלחה!
