גספצ'ו דומדמניות ודובדבנים
מתכון טעים למנה קרה של פרי:
1000 גרם פרי (דומדמניות ודובדבנים, יחס ערבוב לא משנה)
1 ליטר מים
300-400 גרם סוכר
קורנפלור 50-60 גרם (או 100-120 גרם פרלסגו)
בלימון לימון, מנטה או לימון ורבנה לפי הטעם
2 ליטר מים
רסק, 6 גרגרי יער דומדמניים יפהפיים או דובדבנים יפים עם גבעולים
אולי קרם
שוטפים ומנקים את הפירות כרגיל, מבשלים במשך 10 דקות עם ליטר מים ואז עוברים דרך מסננת. מוסיפים את הסוכר למסה ויוצקים עם 2 ליטר מים. מביאים לרתיחה וכורכים עם הקורנפלור (או מוסיפים את הפרלסאגו ונותנים לו להתנפח כ -15 דקות עם להבה קטנה).
חותכים את העשבים לרצועות או קוצצים אותם דק ומערבבים ממש בסוף (לא לבשל!).
על כל העניין להתקרר עכשיו לפחות שעתיים. אני תמיד מכינה את זה יום קודם לכן זה ממש נחמד וקר.
שים את הכוס על צלחת עמוקה או בקערה, הכניסו לכלי קר, במידת הצורך מקשטים בחתיכת קרם קטנה והדומדמניות או הדובדבנים ומגישים מייד.
מספיק ל 6-7 אנשים.
