פנה קוטה של ביצה
החומרים ל -4 אנשים
לג'לי הלימון:
- 2 לימונים (לא מטופלים)
- כ 100 גרם סוכר
לגלגל הביצה פאנה קוטה:
- 500 מ"ל קצפת
- 3 כפות סוכר
- 1 תרמיל וניל, חתוך פתוח ושורט
- 3 גיליונות ג'לטין לבן
- 100 מ"ל ביצה
הכנת ג'לי לימון
- להכנה, הלימונים הלא קלופים, משרים במים מספיק בסיר סגור כשעה.
- ואז מסננים את המים, מחית את הלימונים בבלנדר ומעבירים דרך מסננת דקה.
- שקלו את המחית שנאספה והוסיפו אותה כמות סוכר.
- מחממים את שניהם בסיר על אש נמוכה עד להמסת הסוכר.
- מלאו את המסה בכוסות מקוררות מראש והניחו להתמצקות.
עכשיו פנה הביצה
- מרתיחים קוטה, השמנת, עם סוכר ווניל ומשאירים כ-10 עד 15 דקות.
- בינתיים יש להשרות את הג'לטין במים קרים, לסחוט היטב ואז להמיס פנימה את השמנת החמה.
- הוסף את הביצה. העבירו את התערובת דרך מסננת וגם הכניסו את הצנצנות על ריבת הלימון ותנו להתקרר.
אני יודע שמדובר בעבודה רבה, אבל אני אוהב לעשות את זה, כי הקינוח הזה מגיע לחג הפסחא של אהוביי על השולחן. והעיניים נדלקות כאילו זה חג המולד.
