פטרוזיליה קצוצה דק
להלן טיפ כיצד לקבל פטרוזיליה (אפילו בלי סכין) נחמדה וקטנה:
אתה זקוק לקרש חיתוך וסכין גדולה וחדה עם להב חלק. הטוב ביותר עם להב 22-25 ס"מ לצורך חירום גם הוא 12 ס"מ אך הוא לא אמור להיות קטן יותר.
שוטפים את מריטת הפטרוזיליה מהגבעולים ושמים כערמה על הלוח.
לאחר מכן הניחו את הסכין מעל הערימה, הניחו את קצות האצבעות של יד שמאל בחלקה הקדמי של הלהב והשתמשו בידית בכדי להזיז את הסכין למעלה ולמטה, תמיד נעים מצד אחד של הערימה לצד השני.
קצה הסכין נוגע תמיד בלוח. בין זמנים עם הסכין לצד הכל הכל יחד, כך שתקבל הכל באותה קנס.
תוך 1-2 דקות אתה יכול לשקול חבורה שלמה של פטרוזיליה. הפעם הראשונה אורכת קצת יותר זמן, אבל יש לך תנועה נכונה תחת שליטה במהירות.
בדרך זו נחתכים פטרוזיליה בכל המטבחים הגדולים והטכניקה נקראת Wiegeschnitt.
