בזמן האחרון אני מוצא אוכל טרי לעתים קרובות יותר ויותר ג'ינג'ר במחירים סבירים במיוחד. מכיוון שאני תמיד משתמש בג'ינג'ר כקוביה קטנה, לקחתי פעם את הזמן לקלף כמות של כ 10 קני שורש ג'ינג'ר, חתוך...
מכיוון שאני גר לבד, ולחם, בין אם פרוסה לפרוסה או שלמה (חתוכה), הוא הרבה יותר מדי בשבילי, הגעתי לרעיון להקפיא את הלחם הטרי, בין אם מהמאפייה או מחנות השירות העצמי ונשלף. אז גזרתי נייר כריך. דף הנייר...
לאחר המעבר צורות הקרח שלי הוחבאו אי שם בחלק האחורי של קופסת הקרטון. אבל באמת רציתי להכין גלידה בתחילת הקיץ, אז אלתרתי! מחיתי פטל ועירבבתי עם מים וסוכר. ואז עיצבתי תבנית מאפינס עם סרט נצמד ומילאתי...
עצי ליבנה תמיד בהישג יד כך זה נעשה: לשטוף או לצחצח ירקות (מערכת שורשים, שורש פטרוזיליה וכו ') (לא לקלף!) מבשלים בעדינות עם מעט מים הכל עם בלנדר, מכונת מטבח וכו '"למחוץ" מלאו את המוסה שהתקבל בשקית...
כיכר עגבניות קפואות בשקית או יכול לקחת הרבה זמן להפשיר. פסים שטוחים מוחלים ומופשרים במהירות. רוטב עגבניות כזה של בצל, שום, עגבניות כמובן וכל מיני ירקות, עשבי תיבול וארומטיקה אחרים טובים לפיצות,...
תמיד קוראים שצריך לאגור את מירב הירקות לפני ההקפאה, כלומר. מניחים במים רותחים למשך כשתי דקות. זאת על מנת להבטיח שניתן יהיה לעבד את הירקות פריכים לאחר ההפשרה, ומעל הכל הצבע נשמר. עם זאת, הניסיון שלי...
מכיוון שיבול הפטרוזיליה היה נהדר השנה, מצאתי שיטה פשוטה כיצד אוכל לעבד כמות זו במהירות. ככה עשיתי את זה: הוצא את העלים מהגבעולים והבריג קומץ גדול לחתיכת סרט דבוק באופן די חזק כך שתשיג גלילים שנראים...
מי שמודה לכל סנטימטר שטח במקפיא, צריך לעקוב אחר טיפ זה: אני אוהב לקנות את אספקת הירקות השבועית שלי בשבת בערב, רגע לפני יריות. בין היתר, אז בדרך כלל פטריות לבנות וחומות מופחתות בחצי ואני לא יכול...
לדוגמה, מרק אטריות עוף עם ירקות טריים מבושלים, חלום. אבל אם נותר לכם עדיין חלק מזה ואתם רוצים להקפיא, הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בתבניות מאפין סיליקון. אלה ממלאים עד אפס מקום ומכניסים אותם למקפיא...
טיפ: להקפיא מיץ לימון - כבר לא לימונים רעים! מכיוון שלא תמיד אני זקוק למיץ לימון, אבל בסחר בדרך כלל מוצעים רק שקיות של 4-5 לימונים, לימונים היו לרוב רע עבורי. זה כבר לא קורה לי, כי היה לי הרעיון הבא:...
