ריבת ענבים ותפוזים "חלום חורף"
זמן
זמן ההכנה: 17 דקות.
זמן בישול או אפייה: 8 דקות.
זמן הכנה כולל: 25 דקות.
מתכון לריבת ענבים ותפוזים - "חלום חורפי".
השנה הרבה ענבים נופלים לי. לבד על הגפן האחת שיש לנו, תלו לפחות 60 ק"ג, אם לא יותר. ובכן, יש לו גם יריות בסך הכל כ -20 מטר. אחרי שעיבוד כל העניין לריבה בשנים האחרונות לא היה התוצאה המשביעת רצון, ניסיתי עכשיו את המתכון הבא והשנה הוא נהיה סופר טעים. לקחתי כנראה תמיד יותר מדי סוכר ואז תמיד הייתי מתוקה מדי והטעם עז מדי.
זהו ענב נשא אורגני אדום שנקרא? איזבלה? הם. אין צורך להזריק את הצורך. מי שמכיר אותה, יודע שיש לה טעם עז מאוד של תות ופטל, שדורש קצת התרגלות אליו. אבל יש לו צבע אדום יפה והרבה סוכר מטבעו.
מרכיב
- נגמרו 1200 גרם ענבים, ואז התוצאה היא בערך 1 ק"ג של עיסת פרי
- את המיץ וקצת קליפות של תפוז לא מטופל
- 500 גרם סוכר מבושל 1: 2 או 1: 3. אל תיקח את זה עם 1: 1, זה יהיה מתוק מדי.
- ציפורן שלמה או טחונה
- ½ כפית קינמון
- כפית חומצת לימון
- רום
הכנה
- מכניסים את הענבים הבשלים לסיר ומרסקים בעזרת מכסה תפוחי אדמה.
- מושג הענבים ללא הרתיחו סוכר, כל העניין אימץ את הצבע האדום והיפה הזה, שנמצא בכוס.
- עכשיו עוברים דרך מסננת ואז מרתיחים עם הסוכר המייבש, מיץ התפוזים וקליפת התפוז הקטנה, כמו גם קינמון וחומצת לימון למתכון.
- הכניסו כוסות, שפכו ישירות לכוס, הוסיפו 1-2 שיני ציפורן וקצת רום. סגור חזק.
תוספת של מיץ תפוזים וחומצת לימון (ניתן להשתמש במיץ לימון גם כרצוי) הופכת את הריבה הטעימה העזה אחרת לטעמה לפירותית, חמוצה וקלתית.
