נקה פטריות במהירות ויבש
טיפ כיצד לנקות פטריות מהיר ויבש.
איך זה עובד:
אין לשטוף פטריות במידת האפשר. האם ההוטות - כמו שהשמפיניון מסיר - יכול לרדת איתו. באופן אידיאלי, קחו פטריות בגודל בינוני - זה הכי קל - וחתכו את הגבעול ממש מתחת לכובע.
בדרך כלל אני זורק את הגבעול, אבל אתה יכול גם לגרד אותו ולחתוך אותו לגודל. ואז אני הולך עם סכין קטנה בין הגבעול לקצה הכובע ומושך את העור למרכז הכובע. הולך בקלות, הכי טוב עם הפטריות החומות. אם נשאר עדיין מקל במרכז הכובע - העור שם דק מאוד - אני מגרד את הלהב קצת יותר.
זה אפילו קל יותר אם חותכים את הפטריות לשניים לפני שהם מנקים. רביעי קטן למדי.
אגב: אני מעדיף פטריות בקוטר כובע של כ- 3-4 ס"מ. ואז חתכתי אותו לפרוסות של קצת פחות מ 1 ס"מ. לוקח חמישה דקות בחמאה חמה. ברגע שיהיה לו ריח, אני מוריד אותו מהתנור. ואז הם עדיין די פריכים.
