מעדן פירותי למבוגרים - אשכוליות בגריל
לא רציתי להאמין, אבל טעים טעים, אשכולית בגריל.
המרכיבים (חלים לאדם):
1/2 אשכוליות
2 כפות סוכר חום
1/2 כפית חמאה
1 עלה סלט לקישוט
4 כפות ברנדי או למי יש, קוניאק
כפית פיסטוקים קצוצים
וככה זה נעשה:
ראשית, חותכים את הפרח או גבעול הקליפה דקים וישרים. כתוצאה מכך הקליפה נשארת טוב יותר מאוחר יותר. ואז בעזרת סכין עם להב גמיש (בגלל העיגול) או סכין אשכוליות מיוחדת, הוציאו את פילה הפירות מהעור, אך אל תסירו מהעור. ראשית מפזרים עליו את הסוכר, ואז מורחים עליו את החמאה בגבעות קטנות. מניחים תחת גריל שחומם מראש (מכאן הרמז עם בסיס הגבעול) עד להמסת החמאה והסוכר מקורמל. ואז מניחים את מחצית האשכוליות בקערת קינוח מונחת עם עלה החסה, מפזרים את הברנדי ומפזרים את הפיסטוקים. הגישו חם מייד ותיהנו.
