ניוקי תבשיל תרד עם חזיר
זמן
זמן ההכנה: 40 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 20 דקות.
אתמול ניסיתי שוב תבשיל אחר עם ניוקי. קדירת ניוקי ותרד עם חזיר.
מרכיב
החומרים מספיקים ל 3-4 מנות.
- 450 גרם תרד מוקרם (קפוא עמוק)
- קצת אגוז מוסקט
- 1 בצל
- 1 שן שום
- 1-2 כפות שמן
- 250 גר 'קוביות חזיר
- קצת קמח
- 100 מ"ל מרקם ברור
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 2 ביצים
- מלח, פלפל
- 100 גרם גבינה מגורדת (היה לי עדם)
- 1 כפות לחמניות עירית
- 500 גרם ניוקי טריים וכמה גרעיני חמנייה.
הכנה
- ראשית, הפשתי את התרד הקפוא במאה מ"ל מים, מכוסה בסיר, במשך כ-15-20 דקות בחום מתון והערבבתי מספר פעמים. לבסוף, אחר כך מבושל בקצרה, מתובל באגוז מוסקט ומתובל בפלפל ומלח.
- לאחר מכן מקלפים את הבצל והשום, קוביות את הבצל וקוצצים שום, מערבבים במחבת עם השמן החם, מוסיפים את קוביות חזיר ומטגנים בקצרה.
- לאחר מכן אבקו את הקמח מעליו, הזיעו בקצרה תוך כדי בחישה וכיבו עם המרק, תוך ערבוב עד לרתיחה והבשבע למשך כחמש דקות, זה צריך לבחוש לעיתים קרובות יותר ואז כל העניין מערבב תחת התרד.
- הקצפתי את השמנת החמוצה עם הביצים, תבלתי במלח ופלפל ובחנתי את הגבינה המגוררת ועירית.
- לאחר מכן הרתיחתי את הניוקי בעדינות בכמויות מים מומלחים במשך כשתי דקות, מסננים ומניחים בכלי קדרה משומן.
- ואז מורחים את רוטב התרד והחמאה, יוצקים מעל את רוטב השמנת והגבינה ומפזרים גרעיני חמנייה.
- ואז כל העניין נכנס לתנור שחיממתי מראש ל -200 מעלות (חום עליון ותחתון) ואחרי 40 דקות, הקדרה הסתיימה.
הוא טעם נהדר, רק הניוקי הפכו רכים למדי; אולי אסור לבשל אותם קודם, פשוט תן להם כמו שהם! אני אבחן את זה בפעם הבאה.
