חזיר צלוי - פשוט, רך וטעים
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעתיים
זמן הכנה כולל: שעתיים 10 דקות
רבים אינם מעזים לצלות, בשוגג במחשבה שזה זמן רב. לא צלי החזיר הזה:
המתכון פשוט, אבל הצלייה טעימה להפליא והבשר רך במיוחד!
מרכיב
- 1.5 עד 2 ק"ג צוואר חזיר (צוואר חזיר) מהקצב בביטחונך
- 2 בצל בינוני
- 2 - 3 גזר
- 1 - 3 שיני שום (לא חובה, לפי הטעם)
- מלח, פלפל
הכנה
- הצלייה במחבת צלייה, רומרפרטוף או דומה. צורה חסינה לתנור (חשוב שלדבר יהיה מכסה). למי אין, תבשיל קדירה או דומה. להשתמש. צוואר חזיר הוא i.d.R. משהו מגודל. השומן הופך את הצלייה לאחר מכן לעסיסית וטעימה במיוחד. אתה לא עושה את זה כל יום.
- מרבעים את הגזר והבצל ומוסיפים לצליה. אם רוצים, חותכים את שיני השום לפרוסות דקות ומחלקים אותם גם סביב הצלייה. חשוב: כעת יש לשפוך כ -2 ס"מ ס"מ של מים סביב הצלייה. אחרת הצלייה תתייבש.
- פלפל פלפל היטב ומלח, החלק העליון של הצלייה מספיק.
- מכסים לסירוגין בתנור בחום של 180 מעלות. בצלייה של 2 ק"ג זה דורש כשעתיים. לחצי קילו אתה יכול לצאת בערך 30 דקות פחות או יותר. אם ברשותכם תנור מודרני עם חיישן טמפרטורת ליבה, תוכלו לכוון את התנור לחום של 80 עד 82 מעלות. אז, כמובן, הצלייה הופכת למושלמת עד הסוף.
פתק
אין לי Römertopf, אלא תנור מודרני עם הרבה תוכניות ו- Kerntemperaturfühler. הנחתי את התנור לגובה גריל של 170 מעלות (אוויר חם וחום עליון) ודחפתי את חזיר הצלוי על המעקה התחתון. גם חזיר הצלוי הפך למושלם.
הבשר סופר רך ורך. וטעם שיר!
כמובן, לא מדובר בצלי סיר, כלומר. עליכם לטפל ברוטב בנפרד: לשם כך, קחו את מיץ הבשר ששימש באפייה ושופכים אותו לסיר קטן. את הגזר והבצל אתה יכול לשפוך עליו, אבל גם יכול להישאר עם הצלייה. מה שאתה רוצה.
הרתיחו ליד ומערבבים מעט מים (300 מ"ל אולי) עם כף קמח (למשל אמין ירח). מכניסים לסיר ומבשלים חמש דקות. במידת הצורך, מתבלים במלח ו / או פלפל. אם יש לך את הירקות ברוטב, אתה יכול לחשוב אם אתה עדיין רוצה לרסק עם הבלנדר. די לפי הטעם.
זה יכול להיות z. לדוגמא: ספצלה, כופתאות לחם, כופתאות תפוחי אדמה.
החביב האישי שלי הוא סלט תפוחי אדמה סוואבי ... אבל זה לא לכולם :)
