אסקלופ הודו של פסטו עם ירקות קלויים פריכים

זמן

זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 50 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 20 דקות.

אנחנו אוהבים לאכול עופות וירקות טריים. הנה מנה מתאימה:

לירקות התנור (ירקות כרצונם):

תחילה הכניסו את הירקות הנקיים ואת השום הקצוץ למחבת התנור. מתבלים בעשבי תיבול ותבלינים, מערבבים עם שמן זית ומבשלים בחום של 180 מעלות למשך 45 דקות בתנור.
לקוביות המילוי 1/2 פלפל, בצל אחד וכמה עגבניות קטנות מאוד, מתבלים בצ'ילי, מלח, פלפל, פפריקה לפי הטעם. מטגנים במחבת במעט שומן.
מהבשר השטוף והמיובש, חותכים פרוסות עבות מעט (אפשר לחתוך אותן באופן שווה מאוד, אם נותנים לבשר בקצרה במקפיא לחלודה).
חותכים שקית לשניצל - זהירות: אל תחתוך את הבשר לגמרי, שמור על שני הקצוות סגורים.
כעת מערבבים היטב את הפסטו עם הירקות המאודים.
מורחים את כיסי הבשר מבפנים עם תערובת הפסטו-ירקות וסוחטים אותם יחד.
הופכים אותה לביצה ואז לפירורי לחם (כמה טיפות שמן בביצה המוקצפת יגרמו לפירורי הלחם להיצמד טוב יותר).
במחבת מטגנים בשפע של חמאה מבהירה חמה עד להזהבה משני הצדדים.

אני מגישה את המנה ללא תוספות נוספות; אורז משתלב מאוד עם זה.