בייגלה ראש השנה הגדול - מתכון ומשמעות
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
ישנן דרכים רבות להתחיל את השנה החדשה בברכה חיבה מיוחדת למשפחה, לחברים או לקולגות. כנראה שהכי טעים זה בייגלה של ראש השנה. הוא מייצג מאפה דקורטיבי כמו גם טעים, המוצג עם איחולים ומזל טוב לחודשים הקרובים. בעזרת המתכון הבסיסי הבא תוכלו פשוט לאפות את המעדן המסורתי הזה.
זה מה שאתה צריך:
כבסיס, ראשית כדאי להכין בצק שמרים קונבנציונאלי. למרות שאתה יכול לחדד אותו לפי רצונך האישי, בוא נסתכל על המתכון המוצא. מכיוון שבייגלה בסופו של דבר נהיה גדול יחסית, עליכם לבזבז קילוגרם שלם קמח לוח זמנים. חוץ מזה אתה צריך כזה קובייה של שמרים, ליטר חלב, יצירה מסחרית חמאה מהמקרר בערך כפית עד שתיים כפיות כל אחת מלח וסוכר, לעידון, יש לכם גם אפשרות להבריש את הבייגלה במעט חלמון ביצה. האם יש לך רעיונות משלך לקישוט, אך כמובן שתוכל גם ליישם אותם? מותר, מה שאתה אוהב.
אז זה נעשה:
ראשית אתה מחמם מעט את החלב. קוצצים את קוביית השמרים, מוסיפים אותה ומערבבים עד שהכול הומוגני. אם אינך יכול לעשות זאת עם הקצף, השתמש במערבל. שאר המרכיבים? החמאה הקוביות, הקמח כמו גם מלח וסוכר? מוסיפים כעת גם לקערה ולישים בתערובת שמרי החלב לבצק חלק. גם בשביל זה אתם מוזמנים להשתמש במעבד המזון, שאמור להיות בעל וו בצק במקרה זה. לאחר סיום זה, השאר את הבצק בקערה, מכסים בנייר כסף והכניסו למקרר לשעתיים למנוחה.
בייגלה המוגמר:
משלושה רבעים מהבצק כולו אתה יוצר כעת תפקיד שאורכו כ 30 עד 40 סנטימטרים. וודא שהוא יתעבה מעט באמצע. בעזרת מעט מיומנות ניתן להכין מהבייגלה. אם זה לא עובד בניסיון הראשון, נסה שוב ושוב. אפשר ללוש את הבצק שוב לזמן קצר, ליצור את הרולדה ולהשתמש בו להכנת הבייגלה. שאר הבצק מעובד בסוף. זה יוצר מספרי שנה, אלמנטים מקשטים, אותיות וכדומה, שניתנים למאפה לפני האפייה. הגיוני להכין שבלונות עוגיות קטנות, שבעזרתן תוכלו לנעוץ בקלות את התבנית הרצויה מהבצק.
על פי רצונכם
לאחר מכן מברישים את הבצק בחלמון ביצה כדי לתת לבייגלה צבע צהוב מעט זהוב. הניחו לו לנוח כ- 15 דקות לפני שתדחפו אותו למשך כחצי שעה לתנור שחומם לפני 190 מעלות. אגב, אתה יכול לעדן את המתכון הבסיסי לפי רצונות אישיים, אזוריים או מסורתיים על ידי הוספת תבלינים, עשבי תיבול או משקעים חריפים לבצק. תהליך האפייה לא משתנה כתוצאה? רק את הטעם של המאפה ניתן כמובן לכוון לכיוון אחר. אז עם איזה סודות קטנים אתה מעניק לבייגלה לשנה החדשה תנופה רבה בחודשים הקרובים?
