דוחן טבעוני וכדורי תפוח אדמה
זמן
זמן ההכנה: 45 דקות.
כיסונים של דוחן של סבתא הם לא רק טבעוניים, הם גם טעימים. הם קרים אפילו טעימים. בהתאם, הם מתאימים גם לילדים קטנים כארוחה בדרכים.
מרכיב
לכ- 6 אנשים (כ- 60 כופתאות)
- 100 גרם דוחן
- 2 בצל
- כ- 300 מ"ל מרק ירקות
- 600 גרם תפוחי אדמה
- 6-7 כפות קמח
- חבורה של פטרוזיליה חלקה קצוצה
- פירורי לחם
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט לפי הטעם
- שמן
הכנה
קלף קודם את תפוחי האדמה ובשל במים מומלחים. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, הבצלים הקלופים והקצוצים דקים ספוגים במעט שמן ומרווים עם מרק הירקות. מוסיפים את הדוחן ומבשלים כ-12 עד 15 דקות. הדוחן צריך להיות רך. אם זה חריף מכדי לנסות, שפוך עוד קצת ציר או מים והבשש.
אם הדוחן רך, הניחו את הסיר בצד וסובבו את הדוחן והניחו להתקרר. ברגע שהתפוחי אדמה מבושלים, מסננים, מניחים להתקרר מעט ואז סוחטים דרך מכבש ספיצה. לאחר מכן קוצצים את הפטרוזיליה ולישים את הדוחן עם פירה, קמח, מלח, פלפל וקצת אגוז מוסקט. יוצרים כדורים קטנים מהבצק והופכים אותם לפירורי לחם. הכופתאות מטוגנות בתבנית עם מעט שמן.
