לחם בצל עסיסי ללא שמרים
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 50 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
תוסף הגריל המושלם: לחם בצל ביתי ללא שמרים.
מרכיב
- 2 ביצים
- 150 גרם קמח מלא
- 250 גרם קמח חיטה
- 400 גרם קווארק
- 2 שקיות סודה לשתייה
- 1 כף מלח ים
- 100 גרם בצל קלוי
- קצת מרגרינה
- כמה פירורי לחם
הכנה
- מכיוון שהבצק מוכן ללא שמרים, ניתן להכין אותו כביכול ברגע האחרון. מחממים תנור (אוויר מסתובב) לחום של 180 מעלות.
- טורפים את הביצים בקערת הערבוב עד להקצפה ומקפלים לאט את הקווארק עד שמתקבלת מסה אחידה.
- בקערה נפרדת מערבבים את שני סוגי הקמח עם אבקת האפייה ומלח הים, ואז מוסיפים לקערת הערבוב עם תערובת הקוויץ ביצה.
- מערבבים לאט לאט את החומרים ביד וכשהבצק מתחיל להיווצר, הוסיפו את הבצלים המטוגנים והתחילו ללוש עד ששום דבר לא נדבק לאצבעותיכם.
- עכשיו אפשר להכין בצק זה בגטים או כיכרות (אבל זמן האפייה משתנה), אני תמיד מכין את הלחם בצורת קופסה. משפשפים את תבנית הקופסא במרגרינה או חמאה ואז מפזרים עליהם פירורי לחם כך שקירות התבנית ותחתיתם מכוסים (כך ששום דבר לא נדבק לתבנית). החזיקו את בצק הלחם בידיים והתארכו בזהירות עד שהבצק ישלב בצורה מושלמת לצורת הקופסה. לאחר מכן דחפו את הבצק מעט כלפי מטה ולצדדים והניחו על תבנית אפייה במעקה האמצעי למשך 45-50 דקות (תלוי בביצועי התנור).
- בעזרת מקל עץ, בדוק אם הבצק נדבק אליו ואם לא, הסר את הלחם, הפיל והמתן 5 דקות לפני האכילה (נסה). הלחם מושלם גם כמנה צדדית בגריל, מרוחה בקנוביבר.
