Laugenbrezen תוצרת בית
זמן
זמן הכנה כולל: שעה וחצי.
עשה זאת בעצמך זה נהדר וגם "ב". הנה מתכון לבייגלה שלוקח קצת זמן אבל לא כל כך קשה להכין את עצמך.
זמן ההכנה הוא כשעה. זמן מנוחה 1 ¼ שעות, בין לבין יש לך זמן טוב לעשות דברים אחרים.
מרכיב
- 1/2 קוביית שמרים טריים
- 1 כף סוכר
- 1/4 ליטר מים פושרים
- 500 גרם קמח חיטה
- 1 כפית מלח
- 15 גרם סודה ומלח גס
הכנה
- השמרים מומסים יחד עם הסוכר במעט מים פושרים. ואז צריך לכסות את כל העסק, ללכת במקום חמים למשך 15 דקות.
- ואז מערבבים עם הקמח, המים הנותרים והמלח. לוש בחוזקה לבצק חלק. מכסים את זה שוב ומניחים לו לנוח שעה במקום חמים.
- את הבצק לשים שוב במרץ לאחר תקופת המנוחה ומחלקים ל 10 חתיכות שוות.
- לאחר מכן מעצבים כל חתיכת בצק לרולדה באורך של כ -30 ס"מ, שמרכזה צריך להיות בערך בגודל האגודל וקצותיו צריכים להיות דקים בעיפרון.
- מגלילי הבצק האלה נוצרים כעת בייגלה תוך כדי לחיצה על שני הקצוות הדקים על החלק המרכזי העבה יותר.
- עכשיו הסודה נמסה ב 1 ליטר מים ומביאה לרתיחה. חשוב: נא לא לאפשר לפתית לבוא במגע עם אלומיניום או עם העור מכיוון שהוא מאכל.
- שומרים 2 בייגלה במרק הרותח כחצי דק עם מלקחי מטבח (עמיד בחום!) והופכים לעתים קרובות.
- מסננים בקצרה, מניחים על דף שהוכן ומומומן בעבר, ואז מפזרים מלח גס.
- אופים בתנור שחומם מראש על 220 מעלות למשך 30 דקות עד להזהבה. הכי טרי על השולחן ומגישים עם חמאה.
