ירקות כרישה עם עדשים אדומות ופילה בקלה פריך
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
הכרישה משתלבת היטב עם עדשים אדומות ופילה בקלה פריך, כאן בפירורי לחם של "שבבי שמנת חמוצה".
כרגע יש לי העדפה לכרישה, שצפיתי במשך שנים רבות רק כמרק. כמובן שהוא היה בשנות ה -90, כשמרק חצות היה חובה בכל מסיבה, מבושל עם גבינה וגם האהוב עלי, אבל אז הוא מצא עד עכשיו רק במרקי ירקות בהכרח את המקום שלו.
(פריכיות, צ'יפס, ערימות, וכרסום דומה הופכות להיות מצפה נהדרת לבשר, עופות ודגים כשקוצצים לשקית מקפיא עם בקבוק זכוכית או רולר בצק ומשמשים כמו פירורי לחם.)
מרכיבים לכ -4 אנשים
- 3 כרישות עבות
- 500 גר 'בקלה (או פילה אדמדם / פילה סלמון)
- 200 גרם עדשים אדומות
- 2 גזר עבים
- 2 שיני שום
- 2 בצלים עבים
- מרק ירקות 400 מ"ל
- מלח, פלפל, קארי - כל אחד לפי הטעם
- גרידת לימון
- שמן לטיגון
- מלח, קארי או כורכום, פלפל
- פירורי לחם או כמו במתכון זה: פירורי לחם משקית צ'יפס
- קמח להנקה
- ביצה אחת
הכנה
- שוטפים את הדגים וטופחים יבשים בעזרת גליל המטבח.
- שוטפים היטב את הכרישה, מנקים וחותכים לטבעות או לרצועות עדינות.
- נקי גזר, קוביות.
- שוטפים עדשים אדומות מספר פעמים, משרים כ -5 דקות.
- קלף וקוצץ בצל ושום.
- הזיעו בקצרה במחבת בשמן חם.
- הוסף טבעות כרישה, גזר ועדשים מושלכות.
- מוסיפים את התיבול ואת ציר הירקות (אינסטנט).
- כ מתבשלים למשך 10 דקות כשהמכסה סגור, תוך ערבוב מדי פעם.
- בינתיים מתבלים את הדגים במעט פלפל, הופכים לקמח, מורטים עודפי קמח.
- בביצה קצוצה (לחלופין להוסיף מעט שמנת) ואז פירורי לחם עם השבבים המפוררים משני הצדדים.
- מטגנים בשפע של שמן חם, מתבלים בבד לימון (אורגני) לפני ההגשה ומקשטים בעדשים הכרישה.
תן לזה לטעום אותך!
