עוגת קרם לימון בהירה
זמן
זמן ההכנה: 40 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 55 דקות.
עוגת קרם לימון בהירה מסבתא מרתה.
מרכיבים בצק
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 250 גרם קמח
- 1/2 ליטר אבקת אפייה
הכנת בצק
- מערבבים את הביצים והסוכר עד שהבצק נראה לבנבן וגדול כפליים.
- מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומקפלים לחלמון הביצה ומקפלים בזהירות.
- מחממים תנור ל -190 מעלות.
- משמנים תבנית אפייה ומורחים עליה את הבצק.
- אופים בתנור בחום של 190 מעלות כ-10-15 דקות. (מדגם מוטה)
- לאחר האפייה, אפשר לעוגה להתקרר ולחלק לשניים.
מרכיבים קרם
- 2 ביצים
- 1 לימון אורגני (מתוכו מיץ ושחיקה)
- 125 גרם סוכר
- 1 ליטר אבקת פודינג לימון (אם לוקחים אבקת רפרפת, צריך לקחת עוד קצת מיץ לימון)
- 400 מ"ל מים חמים
הכנת קרם
(בסיר מתאים)
- הפרד את הביצים.
- מערבבים היטב את החלמונים, מיץ הלימון והגרד, את הסוכר ואת אבקת הרפרפת.
- מוסיפים את המים החמים, מערבבים והניח את הסיר על הכיריים.
- מביאים את השמנת לרתיחה תוך ערבוב מתמיד ומסירים מהאש.
- טורפים את החלבונים עם קורט מלח עד שהם נוקשים ושמים אותם מתחת לקרם.
- מחצית האחת מהרצפה מורחת עם הקרם הזה והחצי השני מונח עליה, כך שתקבל עוגה מלאה.
- למעלה מנפים סוכר ציפוי.
