עוגת לינזר לטבעונים
במידת האפשר, אני אוהב להסתגל בקלות להרגלי האכילה של האורחים שלי. מתכון Linzerorten שלי משתנה במהירות לטבעונים.
מרכיבים עוגת לינזר לטבעונים
- 250 גרם קמח
- כפית אבקת אפייה (לא חייבת להיות, אבל הופכת את העוגה לרכה יותר)
- 250 גרם חמאה או מרגרינה
- 250 גרם סוכר
- מנה אחת של סוכר וניל
- 250 גרם שקדים טחונים או אגוזי לוז, או כל חצי משניהם
- 1 כף קינמון
- 1 קמצוץ ציפורן
- 1 כף קקאו
- 1 קורט מלח
- 2-3 כפות חלב סויה או אורז
- 2 כפות קירש
- 4 - 5 כפות ריבה (איתנו לוקחים ריבת שזיפים או שזיף)
עבור חלב סויה או אורז ניתן להשתמש.
הכנה
קמח, אבקת אפייה, סוכר, סוכר וניל, מלח, פנינה. קוצצים שקדים (או אגוזי לוז), חמאה ותבלינים על לוח המאפה או על בסיס אחר עם הסכין עד שהחמאה מחולקת דק.
עכשיו אתה עושה דיכאון באמצע, שופך לתוכו חלב וקירש ועושה הכל טוב ביחד.
השאירו את הבצק לנוח כחצי שעה, ואז גלו מחציתו לתחתית העוגה (קוטר 16 ס”מ), הניחו עליו את דף העוגה המצופה שומן ופיזרו עליו 4 - 5 כפות ריבה.
המחצית השנייה של הבצק נעשית בעובי של חצי סנטימטר וחותכת לרצועות צרות, המסודרות בתבנית סריג על בסיס העוגה מעליה הריבה.
שאוהב להמתיק את העוגה בחלב סויה או אורז
אני אופה אותו כ 40 דקות בערך 175 מעלות.
מכיוון שיש לי רק חבר טבעוני אחד, זה לא בהכרח צריך להיות עוגת לינק שלמה עבורם, אז אני לוקח את הכמות מהמתכון של 1 1/2.
מעבדים את החומרים היבשים עם החמאה או המרגרינה והקירש ואז מחלקים את התערובת הזו 2: 1.
במסה הקטנה יותר אני נותן עכשיו מחצית מהכמות שצוינה של אורז או חלב סויה ובכמות הגדולה יותר
ביצה אחת
1 כף חלב במידת הצורך
תנו לשניהם לנוח בנפרד זה מזה והכינו תחילה את העוגה הגדולה יותר כנדרש, ציפו אותם בתערובת של חלמון ביצה וכף כף חלב ואז הכניסו לתנור.
בינתיים אני מעצב את העוגה הקטנה יותר ומבריש אותה בחלב סויה או אורז במידת הצורך.
כמובן שאני משתמש בתבנית קטנה לעוגה זו.
כמו כן, זמן האפייה מופחת בערך 10 דקות
בהצלחה!
