הכינו בגט בעצמכם
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
תקופת מנוחה: שעה
זמן הכנה כולל: שעה 40 דקות.
במיוחד בקיץ, לעתים קרובות הצלחנו לצלות עם חברים. אנחנו אוהבים לאכול מנה ראשונה קרה עם באגט ביתי וחטיפים שונים.
מרכיב
באגט
- 500 גרם קמח חיטה 550 (אופים באיכות)
- 230 מ"ל מים
- 12 גרם מלח ים
- קוביית שמרים אחת (זה המון!)
הכנה
- מערבבים קמח ומלח בקערה גדולה, ממיסים את השמרים במעט מים פושרים ושופכים לקערה, ואז מוסיפים את המים. מערבבים הכל בעדינות בעזרת כף עץ, מעצבים לכדור, מקמחים קלות ומכסים במגבת מטבח כ 20 דקות.
- ואז, על משטח עבודה מקומח, החלק בעדינות למלבן, את הפינות כל אחת בפנים (מתקפל), ללא לחץ רב. כאשר ארבע הפינות מקופלות, שוטפים שוב קלות, מכסים במגבת מטבח ונותנים לתפוח למשך 20 דקות. בצע את ההליך 3 פעמים בסך הכל.
- לאחר ההפעלה האחרונה של הבצק, הכינו שלושה באגט קטנים, הניחו לו לתפוח לזמן קצר (בערך 20 דקות), ואז בוזקים עליו מים, מגרדים אותו עם סכין חדה ויוצקים מעט קמח על חתיכות הבצק - זה ייתן לכם קרום נחמד! בתנור שחומם מראש (כ 20 דקות באוויר חם של 230 מעלות (לא הסעה!) אופים.
אני מציע גם אנטיפסטי ביתי: זיתים, פלפלים חריפים, עגבניות מיובשות, חמאת כמהין, חמאת עגבניות, מטבל אבוקדו / ג'לפנו. אני טובלת את הבגט בשמן זית בטעם לימון.
זמן ההכנה בסך הכל בערך 1.5 - שעתיים.
טיפ לעורך:
לאפיית בגטים תוצרת בית אנו ממליצים על צלחת בגט מעשית.
