רוטב עגבניות - לפעמים אמיתי
זמן
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
כשאני קורא את מה שרבים מכנים רוטב עגבניות, ציפורני הרגליים צצות. רוטב עגבניות "אמיתי" הוא די פשוט:
מרכיב
- שמן זית
- 1 בצל
- 1 פח עגבניות פיצה (לחלופין עגבניות טריות קלופות)
- 1 שן שום
- יין אדום
- חומץ בלסמי
- מלח, פלפל
- עשבי תיבול טריים או מיובשים: אורגנו, מרווה, טימין, בזיליקום, אולי צ'ילי ופפריקה
- סוכר
- אולי רסק עגבניות
הכנה
- הזיעו בצל קצוץ במעט שמן זית - לא צולים. ואז הניחו עליו פח עגבניות פיצה (תוכלו לקחת גם עגבניות טריות קלופות, אבל זה הגיוני מעט).
- ואז נכנס שן שום קצוצה - או שתיים.
- מעט יין אדום, זריקה קטנה של חומץ בלסמי. מתבלים במלח ופלפל.
- ואז - טרי או מיובש - עשבי תיבול: אורגנו, מרווה, טימין ובזיליקום. אולי - אם תרצו - עוד קצת צ'ילי וקצת פפריקה.
- מתבשלים היטב ומתבלים במעט סוכר. אם הוא דק מדי אז קושרים עם 1 כף רסק עגבניות - מוכן.
וכמה זמן אתה זקוק לכל ה"עבודה "? לא הרבה יותר מכפי שהכנת רוטב הבגט "אכיל" בטעמו.
כמו כן, זו לא כימיה טהורה כמו מהזכוכית, אין משפר טעם, אין קלסר, אין מספרים אלקטרוניים.
