מוקפץ ים תיכוני - צמחוני
היום היו לנו ירקות מטוגנים ים תיכוניים. זה עושה קצת עבודה, מכיוון שאתה מטגן בנפרד את כל הירקות, אך עדיין שומר על המאמץ בגבולות.
מרכיב
ל 2-3 אנשים
- 1 בצל
- 3-4 שיני שום (לפי הטעם)
- 3 פלפלים מחודדים צבעוניים (או אחרים)
- 1 קישואים בינוניים
- 3 עגבניות קטנות יותר
- 1-2 חופן שעועית ירוקה
- שמן זית
- מלח, פלפל, טימין, רוזמרין
- בזיליקום טרי
הכנה
- קוביות בצל ושתי שום.
- מטגנים את קוביות הבצל בשמן זית עד לקבלת כוס, ואז מוסיפים את השום ומבשלים למשך זמן קצר ואז מניחים בצד.
- שוטפים קישואים, עגבניות ופלפלים וחותכים לחתיכות בגודל ביס. שקט קצת יותר גדול, לא קטן מדי.
- לכרוב את השעועית?, לחצות את הארוך יותר.
- ואז במחבת, מטגנים כל זן ירקות, למעט העגבניות, אחת בכל פעם בשמן זית. תן לשעועית לרגע מעט יותר כך שניתן יהיה לבשל אותן. ואז הניחו כל זן ירקות על צלחת עד שכל הירקות יהיו קלויים מוכנים.
- בסיום זה, הכניסו הכל לתבנית, עכשיו העגבניות, ותנו לו להתבשל עד שהעגבניות יצרו מיץ.
- כעת יש לתבל הכל במלח, פלפל, טימין מיובש ורוזמרין. הוסף בזיליקום טרי קצוץ. עשבים אחרים, טריים או יבשים, אפשר כמובן לטעום.
יש לנו "ארוחת שאריות"? עשוי מזה, כיוון שעדיין בישלנו ספגטי מהיום הקודם, גבינה מגורדת, גם לחם, שהיה צריך לאכול ואז היו ביצים מקושקשות. נשמע מוזר, אבל כל אחד מבני המשפחה יכול היה להכניס את האוכל שלו כמו שהוא / היא אהבו.
ספגטי עם מוקפץ ים תיכוני הולך טוב יחד, אבל אפשר לאכול אותו היטב עם באגט טרי ופריך. אורז או תפוחי אדמה מבושלים הם גם הם התאמה טובה.
