מאוורר גן עם אורז
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה 30 דקות
זמן הכנה כולל: שעה וחצי.
מאכל האורז המסורתי של אוגור? מאוורר גן? בשילוב עם בקר וירקות, הוא פופולרי ביותר בקרב אורחים וקירגיזים ומציע טעם מדהים שלא ניתן לטעות בו. המתכון ל? מאוורר גן? הביא את האוג'רס לקירגיזסטן ואז הוסיף ירקות אחרים - צנונית וכרוב סיני. למרות מגוון המרכיבים, מנת האורז היא? מאוורר גן? לא יקר מדי. ניתן להחליף בקלות את הבקר בתבשיל בבשר כבשים. השימוש ברוטב סויה בגן מאוורר חשוב מאוד מכיוון שאם נותנים לתבשיל הבשר מספיק זמן ברוטב, הוא יהיה הרבה יותר רך. בנוסף, המנה לא צריכה מלח, מכיוון שרוטב הסויה מעניק לטעם את הפתק המלוח.
מרכיב
- 2 שקיות בישול של אורז
- 400 גרם בקר
- 2 חתיכות בצל
- 2 יח '. פפריקה (גדולה)
- 2 יח '. גזר
- 6 בהונות של שום
- צנון 250 גרם
- 5-6 מקלות סלרי
- 100 מ"ל רוטב סויה
- מים (לדילול רוטב הסויה)
- פלפל, אבקת פפריקה לפי הטעם
- 1/3 כפית כורכום
- 3-4 כפות שמן (לטיגון)
- זרעי רימון (אתה יכול לבחור לקשט ולהגיש)
הכנה
- חותכים את הבקר לחתיכות בינוניות ומרובעות. השתמשתי בצליית בקר רזה לצורך תפירה.
- ואז מטגנים את נתחי הבשר עם שמן בתבנית. ואז להוסיף את רוטב הסויה ולהפחית את האש.
- בינתיים חותכים את הבצלים לטבעות חצי דקות. שש שיני שום מועכות בצורה הטובה ביותר עם מכבש. מוסיפים את הבצל ואת שיני השום לבשר וממשיכים לבשל מכוסה על אש נמוכה.
- שוב ושוב, כאשר נפח הרוטב יורד, תוכלו להוסיף מים לרוטב בין לבין. כך שהבשר תמיד נשאר לח בעת התפירה, והרוטב לא מלוח מדי! אל תשכח לערבב לעתים קרובות יותר!
- לשטוף את הפלפלים, לחצי, ליבה ולחתוך לרצועות דקות. שוטפים, קולפים וחצאים את הגזר בדיוק כמו הפלפלים החתוכים לרצועות דקות. שוטפים את הסלרי, קולפים וחופשים מהסיבים המוצקים. בדיעבד, חותכים את מקלות הסלרי לחתיכות. יש להוסיף את הירקות הפרוסים בזה אחר זה לתבנית ולאדות. ראשית את הגזר, אחר כך רצועות הפלפל ולבסוף מוסיפים חתיכות הסלרי. מאדים הכל יחד ומתבלים בפלפל, פפריקה וכורכום.
- לבסוף, מקלפים את הצנון עם קולפן הירקות וטוחנים אותו בגסות, ואז מוסיפים אותו למזון.
- תן לזה להתבשל בערך 1.5 שעות כשהמכסה מונח תוך ערבוב תכוף ומוסיף מעט מים.
- מגישים את הבקר והירקות המתובלים היטב עם אורז מבושל. אם אתם אוהבים זרעי רימון, תוכלו גם להפיץ אותם ולהגיש אותם!
אני מאחל לך תיאבון טוב!
