מגמות תזונה - היתרונות והחסרונות שלהם
יש מגוון שלם של מגמות תזונה ידועות פחות או יותר. עם זאת, לא תמיד שווה שינוי בתזונה, מכיוון שלא כולם מועילים באמת לבריאותנו.
להלן סקירה קצרה:
אכילה נקייה:
נקי פירושו שהאוכל נקי וטבעי, כלומר ללא תוספות מסוג כלשהו, ושהוא מוכן בקפידה. הנגררים משתמשים רק במזונות לא מעובדים, רצוי אזוריים ועונתיים שבושלו טריים. ארוחות מוכנות וסוכר מוחלקות וגם על מוצרי דגנים. לחלופין, מומלץ לחיטה מלאה או קינואה.
למרות שתזונה כזו מאוזנת, היתרונות הבריאותיים מחיסול מלא של תוספים לא הוכחו מדעית.
צום:
מגמה חדשה היא צמת אינטרוולים. כאן אחד מבדיל בין שתי גרסאות:
1. מרווח 16: 8 - משמעות הדבר היא 16 שעות של צום (כולל שינה) ואסור 8 שעות אכילה.
2. מרווח 5: 2 - משמעות הדבר היא אכילה רגילה למשך 5 ימים וצום למשך יומיים.
לצום זה במקצב מסוים, ישנם כבר מחקרים עם תוצאות חיוביות, מומלץ במיוחד להיות מרווח של 5: 2, שלא תמיד ניתן ליישם.
חינם-של-מגמה:
משמעותה של מגמה זו היא שאנשים נמנעים ממוצרים עם גלוטן או לקטוז, אך למעשה זה נחוץ רק לאנשים הסובלים מאי סבילות לגלוטן (צליאק) או מחוסר סובלנות ללקטוז. עם זאת, בגרמניה זה משפיע רק על כ -2 עד 3% בגלוטן ובלקטוז רק על כל חמישית. עם זאת, כיום קיימת המגמה, הנתמכת עדיין על ידי תעשיית המזון, שלא רק הסובלים פונים למוצרים מסוג זה. עם זאת, תזונה כזו אינה מביאה יתרונות עבור אנשים בריאים. להפך? מחקרים הראו כי הוויתור z. ב. על גלוטן עלול אפילו להיות השלכות שליליות על בריאות הלב.
Paleo Diet:
עם התזונה הזו זה ממש על השולחן מה שאכלו אבותינו ככל הנראה בתקופת האבן, כך שרק פירות, ירקות ובשר. תפוחי אדמה, לחם, פסטה, אורז, דגנים, סוכר וחלב אסורים. עם זאת, תזונה כזו אינה מומלצת מכיוון שלגופנו כיום צרכים שונים מאוד מאשר לפני 2 מיליון שנה. אמנם אתה יכול לרדת במשקל באופן זמני בגלל הפחתת הקלוריות, אך הנטישה המלאה של חלב ומוצרי חלב בלבד פירושה שחסר מקור סידן חשוב. וסידן חשוב מאוד לבריאות העצם, לשיניים, לשרירים ולעצבים וגם לקרישת דם.
דיאטת אבקה:
הדבר נעשה ללא תזונה רגילה, אך ישנם אבקה, פתיתים או סורגים. מוצרים אלה, סוג של אוכל אסטרונאוט, בדרך כלל צריכים להיות מעורבים במים ומשמשים כתחליף למזון. ארוחה אחת, שתיים ואפילו שלוש ארוחות ביום מוחלפות על ידי אלה שמוכנים לרדת במשקל באמצעות תערובות תזונתיות כאלה, הזמינות בטעמים שונים ואמורות לספק לגוף את החיוניים. אמנם הם מכילים מספיק ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט, אך ריכוזי התזונה הללו דלים בקלוריות, מכיוון שתוכנם תואם לארוחה העיקרית ויש להם מילוי חזק. לכן הם יכולים להיות האלטרנטיבה הבריאה יותר בהשוואה למזונות שומניים. אך לא ניתן להחליף תזונה טבעית מאוזנת בטווח הארוך, במיוחד מכיוון שחסר הסיבים החשובים לעיכול וחלקם הנמוך מאוד של חומצות שומן בלתי רוויות עלול לגרום לכולסטרול גבוה.
Raw-אכילה:
העוקבים אחר מגמה זו אוכלים רק אוכל טרי, לא מבושל ולא מעובד (אוכל גולמי), בעיקר פירות, ירקות ואגוזים. שום מזון לא מחומם מעל 42 מעלות. הגבלה קיצונית כזו אינה מומלצת מכיוון שהיא מביאה לחסרי אנרגיה וחומרים מזינים ומחלישה את מערכת החיסון. בנוסף ישנם כמה מאכלים שאף מכילים רעלים כאשר הם גולמיים (למשל תפוחי אדמה, שעועית ירוקה, חציל, ריבס, זבוב). אז לא תמיד גולמי משמח אותך! עדיף אם מדי פעם מכניס יום אוכל גולמי, שעוזר גם לירידה במשקל.
טבעוני:
לטבעונים אסור לכל מזון מהחי כמו בשר, נקניק, דגים, ביצים, חלב ודבש. תזונה טבעונית אפשרית למבוגרים בריאים, תוך התחשבות בכך שוויטמין B12, הכלול במוצרים מן החי, נספג בתוספי תזונה או במשחת שיניים של ויטמין B12, כמו ספיגת ויטמין B12 ליצירת תאים ודם, מטבוליזם של שומן ותפקודם הבריא של העצבים הוא חשוב. לילדים אין תזונה טבעונית גרידא אינה מומלצת.
Veggan:
טרנד חדש זה הוא וריאציה של טבעונות, שפירושה טבעוני וביצה (אנגלית: ביצה) היו טבעוניים. טבעונים לא רוצים לפספס ביציות שמכילות לא רק חלבון, אלא גם חלבונים, ויטמינים רבים, מינרלים ואפילו ברזל.
צמחונות:
צמחונים אינם אוכלים בשר או דגים, אך ביצים, חלב ודבש נשארים בתזונה. התזונה הצמחונית יכולה להביא יתרונות בריאותיים וגם לתרום לירידה במשקל. ויתור על בשר ונקניק הוא בדרך כלל בר ביצוע.
דיאטה ללא סוכר:
מכיוון שבדרך כלל אוכלים יותר מדי סוכר, זה הגיוני לחלוטין להפחית כמות זו. מי שלוקח את זה בדיוק, אפילו יצטרך להסתדר בלי הפרוקטוז הטבעי. אבל גם "ללא סוכר"? מוצרים בשום אופן דלים בקלוריות, מכיוון שהם בדרך כלל מכילים יותר שומן בגלל הטעם.
מסקנה:
בכדי לחיות חיים בריאים, בדרך כלל מספיק לאכול פחות (לאו דווקא "FDH"), בעיקר פחות בשר, שומן ונקניק ולהביא יותר פירות וירקות טריים לתפריט ולעבור מספיק, אם אפשר באוויר הצח!
