אספרגוס תנור עם אספרגוס ורוטב עשבים
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
זמן הכנה כולל: 55 דקות.
אנחנו אוהבים אספרגוס, וכשהעונה מתחילה, יש אספרגוס בכל מיני וריאציות. האספרגוס הגרמני הראשון עלה לשוק והיום היה אספרגוס תנור טעים עם רוטב עשב אספרגוס.
מרכיב
אספרגוס בתנור
- 750 גרם אספרגוס
- 50 מ"ל יין לבן
- 30 גר 'חמאה
- 3 גבעולי טרגון
- מלח, פלפל וסוכר
asparagussud
- 400 מ"ל מים
- 10 גר 'חמאה
- 1 מקץ מיץ לימון
- מלח, סוכר
- קטעי חניתות אספרגוס
רוטב עשבי אספרגוס
- בישול אספרגוס 400 מ"ל
- מרסקים 15 גרם טרגון
- ריסק 15 גרם בזיליקום
- מרוסקים בצורה גסה 5 גר 'פטרוזיליה
- 50 גר 'חמאה
- מלח פלפל ומיץ לימון
הכנה
- עבור אספרגוס הכבשן: קלף את האספרגוס כדי לחתוך את קצוות העצים.
- חותכים את חניתות האספרגוס באורך של כ -18 ס"מ.
- מורחים נייר אלומיניום על מגש אפייה ומניחים זה את זה את גבעולי האספרגוס.
- מתבלים את האספרגוס במלח, פלפל וסוכר.
- יוצקים על היין ומורחים את החמאה בפתיתים.
- מורחים מעליו את הטרגון וסוגרים את נייר האלומיניום כך שהכל סגור בצורה רופפת מאוד.
- מבשלים את מגש האפייה עם חבילת האספרגוס בחום עליון / תחתון של 200 מעלות למשך 25 דקות.
- לרוטב עשבי האספרגוס: יוצרים מרק מהקליפות והקטעים ב 500 מ"ל מים עם מלח וחמאה.
- הסר את קליפות האספרגוס ובשל את קטעי האספרגוס שבבשלה עד שהם רכים.
- הכניסו את חתיכות האספרגוס לשייקר והוסיפו 400 מ"ל מהציר. לטהר ולהוסיף את עשבי התיבול והחמאה ולמחית דק הכל.
- מתבלים את הרוטב במלח, פלפל ומיץ לימון.
- הניחו את האספרגוס מלמעלה והוסיפו את רוטב האספרגוס-עשב.
