ריבה אדומה שזיף
שוטפים 1 kg שזיף, אבן ומניחים בסיר.
לאחר מכן הוסף 300 מ"ל יין אדום (תלוי בהעדפתך - נלקחתי יין אדום דובדבן) והביא לרתיחה על בינוני. בוחשים היטב, כדי ששום דבר לא יישרף!
ברגע שהפירות רותחים ומתרככים, אני עדיין מוסיפה
2 כפיות קינמון,
קמצוץ אניס,
2 שפריצים של רוזמרין טרי (מוציאים שוב לפני טיהור)
ולהוסיף מעט תבליני זנגביל.
להכנת ריבה עדינה ופירותית ללא חתיכות, אני מחית את הפירות. כעת הוסיפו את הסוכר, כ -1000 גר 'סוכר מזוקק (אני לוקח 100 גרם סוכר חום ו -300 גרם סוכר מגזים), שירצה שהריבה לא תהיה כל כך מתוקה, לוקח פחות.
אם אתה משתמש בסוכר ג'לי, שימו לב למידע על האריזה!
כעת צריך להרתיח את כולו במשך 5-10 דקות עד שהסוכר התמוסס. - ערבוב !!! !!! -
אז אתה יכול למלא את הריבה הטעימה בצנצנות שימור נקיות ויבשות, לתת להתקרר ואז ליהנות על לחם טעים ;-)
אני מקווה שהריבה טעימה כמו משפחתי ואני מאחל לך כיף לבשל!
שימו לב: תלוי בסוג השזיף, נוצר הרבה נוזלים במהלך הבישול! אני נותן לדייסת הפירות לשקוע לא מעט, כי אני לא רוצה להשתמש כל כך הרבה סוכר ורוצה להרתיח את האלכוהול.
על כן כמות הסוכר יכולה להשתנות! כדי לוודא שהריבה מספיק יציבה, שימו תמיד דוגמא על צלחת ותנו לה להתקרר!
