פטל עוגת שמנת חמוצה
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
תקופת מנוחה: שעתיים
זמן הכנה כולל: שעתיים 50 דקות
לאחרונה ראיתי את ההדגמה הזו של פאי שמנת חמוצה פטל ביוטיוב. ואני חייב לומר ששווה לאפות.
רכיבים לצורת קפיץ 26er
פגז פאי
- 2 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 1/2 כפית ממרח וניל
- 1/2 ליטר אבקת אפייה
- 65 מ"ל שמן
- 85 מ"ל מים נוצצים
מילוי שמנת חמוצה
- 3 יח '. אבקת קסטה
- 500 מ"ל חלב
- 600 גרם שמנת חמוצה
- 225 גרם סוכר
ציפוי פטל
- 680 גרם פטל בכוס (הם 2 כוסות)
- 45 גרם קורנפלור
- 40 גרם סוכר
הכנה
- יוצרים בצק מחומרי המרכיבים המפורטים לעיל, מכניסים לתבנית צורת קפיץ משומנת ואופים בחום של 150 מעלות, בערך 20 - 30 דקות חום עליון ותחתון. השאירו את תחתית העוגה בתבנית.
- שופכים את שמנד לסיר, מוסיפים סוכר, 1/3 מהחלב ומערבבים הכל. לאחר מכן מוסיפים את שאר החלב, מערבבים הכל ומוסיפים בהדרגה את אבקת הרפרפת. הביאו הכל לרתיחה על הלהבה הגבוהה ביותר עד שהוא נחמד וסמיך. ואז הניחו את הפודינג החם שעדיין על קרקעית העוגה ואז הניחו להתקרר בטמפרטורת החדר ואז במקרר.
- לשים מיץ פטל בסיר, ואז להוסיף סוכר וקורנפלור. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה ומבשלים על האש הגבוהה ביותר. רגע לפני שהכל מתבשל, מוסיפים את הפטל ואז מביאים הכל לרתיחה. הניחו את הציפוי על העוגה ותנו לה להתקרר בטמפרטורת החדר ותנו להניח במקרר.
