עוגת יער שחור עם אלכוהול
זמן
זמן ההכנה: שעה.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה וחצי.
בשביל העוגה הזו אני זקוק לשלושה ימים, מכיוון שהיא מועברת יפה ולכן טעימה מאוד.
יום ראשון:
אופים ביסקוויט שוקולד (ביסקוויט קקאו) ומשאירים אותו מכוסה עד למחרת.
מרכיב
- 4 ביצים
- 3-4 כפות מים חמים *
- 175 גרם סוכר
- 1 כוס סוכר וניל
- 100 גרם קמח חיטה
- 100 גרם קורנפלור (גוסטין, מונדמין או דומה)
- 3 קקאו EL מגורר
- 3 גר 'אבקת TL אפייה
הכנה
- מקציפים את ארבעת המרכיבים הראשונים עם מערבל הידיים ברמה הגבוהה ביותר למשך 15 דקות (לא פחות!) עד להקצפה.
- מערבבים את שאר המרכיבים, שבעה ומרימים תחת מסת הביצה.
- ממלאים את הבצק לתבנית אפיה (26 ס"מ) מרופדת בנייר אפייה. אל תשמנו את הקצה!
- אופים בחום 175 - 195 מעלות צלזיוס (HL 160 מעלות צלזיוס - 170 מעלות צלזיוס) למשך 20 - 30 דקות.
* עבור ביצים גדולות קח את הקטנות יותר ועבור ביצים קטנות, את כמות המים הגדולה יותר.
יום שני:
מילוי:
- מסננים כוס של 1 דובדבנים חמוצים, תופסים את המיץ.
- מכניסים ¼ ליטר לסיר, מערבבים איתו כ -2 כפות סוכר (לפי הטעם) ו -4 כפות קצוצות קלות עם קורנפלור ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מערבבים פנימה את הדובדבנים, צוננים ומתבלים בסוכר וכ -2 כפות קירש.
- חותכים את התחתית פעמיים, מטפטפים היטב את האדמה התחתונה עם קירש, שמים את העוגה על גבי ואז קרם דובדבן. שים את האדמה השנייה על קרם הדובדבן ומזלף עם קירש.
- 1 כוס שמנת מתוקה עם 1 ואן. מקציפים סוכר ומייצב שמנת ומחלקים בקומה השנייה. הניחו את הקומה השלישית על הקרם וטפטפו בקפידה בעזרת קירש.
- ואז מכסים את מכסה הפשטידות ונשארים עד למחרת.
יום שלישי:
