קבב שיש ברוטב טעים
זמן
זמן ההכנה: 40 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה.
זמן הכנה כולל: שעה 40 דקות.
בעבר היה ששליק טעים כמעט בכל חטיף, היום אחד מחפש אותו בדרך כלל לשווא. אז חשבתי לעצמי: לעבוד.
מרכיב
לשיפודים:
- בערך 1 ק"ג של חזיר רזה
- 2 פלפלים
- 5-6 בצל (ומי אוהב את זה, בייקון מעושן)
לרוטב:
- 100 גר 'פנקטה קצוצה דק
- 1 בצל חתוך לקוביות דק
- 2 בהונות של שום
- 2 פחיות עגבניות קצוצות
- 1 ליטר מרק בשר
- 3-4 כפות קטשופ
- 2 כפות של סירופ סלק סוכר (ניתן להשתמש גם בדבש, אך ניתן להשתמש בו במשורה יותר, אחרת הוא יהיה מתוק מדי)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף
- מלח, פלפל, פפריקה מתוקה ורודה
- קארי
- רוטב ווסטרשייר
- שמן לטיגון
הכנה
- חותכים את החומרים לשיפוד לחתיכות בגודל נשיכה ומניחים אותם לסירוגין על השיפודים. התחל עם בשר וסיום, אז הכל יחזיק יותר טוב ולא יחליק למטה בזמן הבישול. (שיפודי מים קודם מים לרבע שעה, אחר כך הכל קל יותר כשאוכלים).
- מטגנים שיפודים בתבנית צלייה (או בתבנית גדולה) במעט שמן, מוציאים ומניחים בצד.
- באותה בייקון שומן, בצל, שום קצוץ דק קלוי קלות (אם יש לי מהשיפודים פלפלים, אני אתן גם אותו), להוסיף עגבניה ופלפל וגם קלויים קלים, לנבול עם מרק בשר ולהוסיף את העגבניות המשומרות, קטשופ וסירופ סלק.
- מתבלים במלח, פלפל, שני סוגים של פלפלים, קארי ושפע של רוטב Worcestershire.
- מוסיפים את השיפודים לרוטב ומבשלים כשעה. אם תרצו, תוכלו לקשור את הרוטב במעט קורנפלור בסוף זמן הבישול. זמן הבישול הארוך יחסית נובע מהרוטב (ארוך יותר, טעים יותר).
אנחנו אוהבים לאכול אורז, אבל אם אתה רוצה שזה "אותנטי", אתה יכול כמובן לקחת צ'יפס "לא דומה".
אני תמיד מקפיא את הרוטב שנותר ומשתמש בו (מעט מסורס) כשמתחשק לנו קאריורווסט מהיר.
