רוטב בכמל פשוט לאספרגוס
אספרגוס עונה! הולנדייז רוטב היה זמן רב מדי, חמי נתן לי את המתכון הפשוט הזה לרוטב בכמל לאספרגוס ואנחנו מאוד נרגשים!
מרכיבים:
- 125 גר 'חמאה (חצי חבילה)
- 2 כפות קמח
- 2 מצקת חלב (בערך 200 מ"ל)
- 2 מצקות של מי אספרגוס (ישירות מהסיר)
- קצפת (חצי חבילה, בערך 100 גר ')
- 1 קורט אגוז מוסקט
- מלח
- 2 התזות של מגגי
- חלמון ביצה 1
הכנה:
ממיסים חמאה (לא מתבשלים). מערבבים קמח, לא משחים. מוסיפים מי אספרגוס ומעכשיו מערבבים בחריצות עם הקצף. הרוטב מתעבה עכשיו. מוסיפים במהירות את החלב וממשיכים לערבב (בינתיים אני מכין מיכל עם החלב בכדי שאוכל להוסיף במהירות).
כעת מוסיפים את השמנת וממשיכים לערבב. כעת עקביות הרוטב היא מה שהוא צריך להיות בצלחת מאוחר יותר. אם אתה שמן מדי, אתה יכול לדלל אותו עם תוספת חלב או שמנת.
מלח, מוסקט ושתי טיפות של מגגי הוסיפו (סליחה, אני חושב שזה טעים). הכיריים תמיד צריכים להיות ברמה נמוכה כדי לאפשר לכמויות הנוספות להתחמם בלי להתבשל. בסוף מערבבים חלמון ביצה 1.
שימו לב: הרוטב הזה עשיר מאוד בקלוריות. אסור להכין רוטב מוקדם מדי, הוא מתעבה במהירות אם הוא עומד זמן רב מדי על הכיריים.
