לחמניות חיטה טעימות במיוחד עם בישול בן לילה
זמן
זמן ההכנה: שעה.
זמן בישול או אפייה: 23 דקות.
תקופת מנוחה: 25 שעות
זמן הכנה כולל: 26 שעות 23 דקות
לחמניות חיטה סופר טעימות אלה זקוקות לזמן שלהן, אך תוגמלו בתוצאה נהדרת!
מרכיב
- 750 גרם קמח חיטה מסוג 550
- 375 גרם מים חמים
- 10 גרם שמרים טריים
- 15 גרם מלח
- 18 גר 'חמאה רכה
- כפית דבש או סוכר
הכנה
- מערבבים את השמרים עם הדבש כדי להמיס את השמרים במהירות. מוסיפים מים חמים ולשים עם כל המרכיבים עד שהבצק מתבהר מקצה הקערה ומניחים בקערה משומנת גדולה.
- תן לזה לזוז קצת בטמפרטורת החדר.
- מכניסים למקרר ל 20 שעות לפחות.
- מוציאים את הקערה מהמקרר ונותנים לה לנוח עוד שעתיים בטמפרטורת החדר, כך שהבצק יתתחמם. ואז לוש בקצרה על מגש אפייה, מגלגלים לשקע.
- כ חותכים 80 גרם חתיכות בצק.
- מותחים חתיכות בצק ומקפלים עד שהם כמעט עגולים.
- מסתובב וטוחן (מגלגל) לכדור.
- מניחים חתיכות בצק על מטלית מקומחת בקמח. מכסים במטלית נוספת לחה קלות והניחו לנוח למשך שעתיים.
- חיתוך עם סכין, מי שרוצה, יכול גם לפזר עליו זרעים וגבינה שונים.
- אופים בתנור שחומם מראש בחום עליון ותחתון של 220 מעלות למשך 23 דקות, הכניסו מיכל עמיד בחום עם מים חמים בתחתית וספקו אדים עם בקבוק ריסוס.
עבור חלקם תקופת המנוחה הארוכה תהיה בלתי מובנת, אבל זה שווה את זה, כי הטעם והמרקם נהדרים.
אני מאחל לך כיף ותאבון טוב.
