גזר צמחוני וקישואים פרטטה עם פרמזן
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
היום היה לי את הגזר הצמחוני והקישוא פריטטה. חביתה איטלקית ממש טעימה. אתה בהחלט יכול להשתנות עם הירקות. אני יכול לדמיין את הפריטאטה היטב ברוקולי, תירס, אפונה או אפילו פפריקה.
מרכיב
- 1 בצל גדול
- 1 כף חמאה
- 400 גרם קישואים
- 200 גרם גזר
- 2-3 כפיות רוזמרין מיובש או ענף טרי
- 2 שיני שום (או 1-2 כפיות מחית שום)
- 4 ביצים
- 4 כפות קצפת
- 4 כפות גבינת פרמזן מגורדת (עדיף טרי)
- עוד פרמזן לזילוף ואולי פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל
הכנה
- שוטפים גזר וקישואים וחותכים לקוביות קטנות. עדיף להשתמש במעבד מזון, זה צריך להיות קוביות קטנות מאוד או קשקשים (אני משתמש ב- GENIUS QVC, אין לי מכשיר חשמלי לדבר כזה).
- חותכים את הבצל לקוביות עדינות או מגרדים.
- עם רוזמרין טרי, תקטוף את המחטים וקוצץ משהו.
- עכשיו החמאה מחוממת במחבת ובצל מוקפץ או מאוד, קישואים, גזר, רוזמרין ושום כבוש. בערך 5-7 דקות.
- התנור מחומם ל -200 מעלות.
- בינתיים תוכלו לפתוח את הביצים בקערה, להוסיף את השמנת, המלח והפלפל. ואז להקציף יחד עם הפרמזן.
- החלק את הירקות שבתבנית בעזרת כף ופזר עליהם את הביצים בצורה שווה. ואז המחבת נכנסת לתנור למשך 15-20 דקות בערך. (אם אין לכם מחבת שמתאימה לתנור, עטפו את ידית התבנית בנייר אלומיניום.)
- כשהפרטטה הצמחונית מוכנה, היא הופכת על צלחת ומפזרים פרמזן טרי ואולי פטרוזיליה קצוצה. לטעום עוד קצת פלפל מהטחנה.
היה לי סלט טרי.
