לאיזה מחבת אני צריך? רכשו טיפים והוראות הוראות טיפול
הוצג על ידי Houzz
מצופה, סטיללי, עשוי ברזל יצוק? מבחר המחבתות הטובות הוא נהדר. המומחה שלנו נותן עצות קנייה חשובות והוראות הוראות.
תוהה מדוע הביצה המטוגנת תמיד נדבקת לתחתית התבנית או מדוע אמהות צלו תפוחי אדמה פריכות? אולי אתה פשוט משתמש במחבת הלא נכונה! ההבדלים הם בעיקר בין מחבתות מצופות ובלתי מצופות. ואז יש מחבתות ברזל, נירוסטה או אמייל. ההצעה כה גדולה וכך הבחירה קשה.
קל למצוא את התבנית המתאימה לכל מנה. העוסק בצורות ובחומרים, מכיר במהירות את הכלים הנכונים. יחד עם המומחה שלנו אוליבר יורגנס, המנהל את הדור הרביעי של חנות המומחים הוותיקה של המבורג לכלי בית, אנו נותנים לכם טיפים חשובים. בלקוחות המחבתות הקטנות שלנו!
מאת ג'סטינה בלקייני - תמונות נוספות של מטבחים מחבתות מצופות ללא מקל
מחבתות מצופות, מעל הכל, מונעות הדבקת אוכל בתחתית התבנית ולכן הן פופולריות. אפילו טבחים פחות מוכשרים לא יכולים לשרוף הרבה במחבת ללא מקלות. יתרון נוסף: דרך הציפוי ניתן לטגן עם פחות שומן.
כלי בישול על Houzz 1. מחבתות טפלון
טפלון הוא ציפוי שאינו מקל המבוסס על הפוליטטראפלואורואילן הפלסטי (PTFE). "מחבתות טפלון מתאימות לטיגון בטמפרטורות נמוכות ובינוניות", אומר יורגנס. מומלץ להשתמש כאן בחריפות חדות רק על תנאי, שכן הציפוי נפגע מטמפרטורה של 260 מעלות. מודלים בעלות נמוכה במיוחד יכולים אפילו לעוות במקרה של חום מוגזם.
מחבתות אלומיניום קלות בעיקר מצופות מבפנים בציפוי טפלון; אך רוב החומרים האחרים זמינים כעת עם ציפוי טפלון.
באופן כללי, מחבתות כאלה אידיאליות לבישול עדין ונטול שומן? למשל מאפים, ירקות או דגים. כמו כן, ההידללות הקלה של הבצל מצליחה כאן היטב.
פון שר ושות '- רעיונות נוספים למטבח אקלקטי 2. מחבתות טיגון עשויות אמייל או קרמיקה
בנוסף למחבת טפלון ניתן גם לציפוי ללא פלסטיק עם אמייל או קרמיקה. כשמטגנים אתה זקוק למעט יותר שמן מאשר במחבת מצופה טפלון, אך הם נחשבים עמידים בפני שריטות משמעותית. כמו כן, האם ניתן לסובב את הטמפרטורה הרבה יותר בשכבת ההגנה הזגוגית של מחבת אמייל? כאן אתם מוזמנים לטגן עד 450 מעלות. "צלה בטמפרטורות כה גבוהות אבל בלי שומנים, כי שומן שורף אפילו ב -240 מעלות", אומר יורגנס.
יתרון נוסף :? מחבתות אמייל מתאימות לסובלים מאלרגיות ניקל?, כך יורגנס.
כיצד לנקות מחבתות מצופות
לצורך בחישה, בדרך כלל כדאי להשתמש רק בחומרים רכים, כמו כף בישול מעץ, במחבת מצופה. זה מונע את שריטת פני הציפוי ואז מתקלף מעל שטח גדול. לחלופין, יש כיום מחבתות טפלון מעט יקרות יותר על בסיס מינרלי, עמידות בפני שריטות ואף בטיחות למדיח כלים.
? אחרת: תמיד יש לשטוף את המחבתות עם חומר ניקוי, כדי שהשומן לא יתפרק למחבתות וישמיד את הציפוי ?, אומר יורגנס.
מאת קתי בלוורת 'עיצוב פנים - מצא רעיונות נוספים: מטבחים מודרניים מחבתות לא מצופות
קטגוריה זו כוללת מחבתות ברזל יצוק, נירוסטה, נחושת או ברזל. באופן כללי, צלייה במחבת לא מצופה זה קצת יותר תובעני. האוכל כאן מקבל טעם עז יותר והטעמים הטבעיים של המוצר נשמרים טוב יותר מאשר במחבת מצופה. בנוסף, מחבת ללא ציפוי עם טיפול נאות היא השקעה לכל החיים. עם זאת, יש להחליף מצופה לאחר זמן מה, מכיוון שהחומר נשחק לאורך זמן.
מאת chris + ruby - תמונות נוספות: סגנון עיצוב פנים מודרני 1. מחבתות ברזל יצוק
מחבתות ברזל או ברזל יצוק הן חזקות ביותר. אחסון החום הבולט שלהם ופיזור החום האחיד שומר על מחבתות ברזל יצוק במשך זמן רב, אפילו עם צריכת חום נמוכה? שבסופו של דבר חוסך אנרגיה.
"מחבתות ברזל יצוק הן אידיאליות לצורכי בשר, כמו גם לתבשילים שמתבשלים זמן רב", אומר יורגנס. החיסרון הוא לפעמים המשקל שלהם? הפנורור הופך למפגן כוח. כמו עם סירי ברזל יצוק, האוכל מחבת ברזל טעים במיוחד. זה נובע מהפטינה שנוצרת שם עם הזמן? והוא אינו מזיק ורק תורם לחוויית הטעם. "מחבתות ברזל גולמיות מתאימות בדיוק לתנורי כיריים ותנורי גז כדי להפיק את המרב מהמרכיבים", אומר יורגנס.
כיצד לטפל במחבת ברזל יצוק
האם מנקים ברזל יצוק ללא ציפוי רק במים פושרים ואז משפשפים אותו בנייר מטבח? אנא אל תשתמש בחומר ניקוי.אחרת הוא חודר לתבנית ומונע ממנה ליצור פטינה. בהמשך, הפטינה מתנהגת כמו ציפוי טבעי שאינו מקל, "אומר יורגנס. בנוסף, אתה יכול לפעמים למרוח את התבנית במעט שמן כדי שהברזל לא יחמצן יותר מדי.
מאת יוטה עיצוב פנים - תמונות נוספות: מטבחים מודרניים 2. מחבתות נירוסטה
משהו קל יותר הם מחבתות נירוסטה. אך גם הם עמידים ועמידים. מחבתות נירוסטה טהורות גם הן חמות במהירות? תפוחי אדמה מטוגנים כמו במוטי מצליחים כל כך טוב כאן.
החיסרון של המחבתות העשויות מפלדת אל חלד: לא ניתן לאחסן חום גם ומשוחרר במהירות לסביבה. עליכם להיזהר גם שביצים מטוגנות, בשר ושות 'לא ידבקו לתחתית התבנית. לכן, אל תשתמשו במזון עד שהוא יפריד עצמו מהאדמה. זה קורה כשהוא הגיע לאותה טמפרטורה כמו התבנית.
כיצד לנקות מחבתות עשויות נירוסטה?
אתה יכול לנקות אותם ללא היסוס במדיח הכלים. "האם אתה תמיד חושב על ניקוי שטיפת כלים כששוטפים את הידיים שלך, כך שהשומן הישן נשטף?", אומר יורגנס.
מאת Marcia Prentice Photography - תמונות נוספות: עיצוב מטבח נצחי 3. מחבתות טיגון עשויות נחושת
מחבתות נחושת אמיתיות מוליכות חום טוב ומהיר? וכך מחבת נחושת יכולה להחמם את המנה שלך למשך עד שעה בלי שהתנור קורה. במיוחד מחבתות טיגון נחושת משמשות לתנורי גז, מכיוון שהמתכת מאוד חזקה. גם במטבחים מקצועיים מחבתות נחושת הן דבר שבשגרה.
"צליה מטוגנת, הפחתת הרטבים, אך גם ירקות לבישול עד כדי כך, מצליחה בתבנית נחושת במיוחד", אמר יורגנס.
עם זאת, עם מחבתות נחושת טהורות, האם החומר יכול להיפתח לאחר זמן מה? במיוחד אם אתה משתמש במזונות חומציים. זה לא נחמד, אבל גם לא בריא. אם אתה לא אוהב את מראה הפטינה, האם יש מחבתות נחושת המצופות נירוסטה או משומר? אבל אז סובל מוליכות החום. בקנייה, בקשו את תכולת הנחושת של התבנית.
איך מנקים מחבת נחושת?
• יש לנקות מחבתות נחושת ביד, בעזרת ספוג רך ועדיף עם מוצר טיפוח נחושת מתאים, כך שיישארו יפה לאורך זמן. והאם מייבשים אותם כראוי, כדי שהמתכת לא תחמצן, ממליצה יורגנס.
מצא מחבתות ווקס ווק על Houzz 
מאת Creativ Kitchens Design GmbH - מצא רעיונות נוספים לקישוט בנוסף לחומר מחליט את הצורה של איך ומה התבנית מטגנת היטב
מכריע לתוצאה טובה של טיגון הוא לרוב לא רק חומר התבנית, אלא גם צורתם. לדוגמה, ישנן את מה שמכונה מחבתות הגריל מתחת למחבתות הברזל: בחריצים שלהן אומר שהסטייק אינו ישיר על האדמה, אינו נדבק כל כך מהר ומספק לבשר את הפסים הקריספיים והטעימים.
לעומת זאת, ווק איכותי מתאים ביותר לירקות פריכים, ואילו ניתן להכניס לתנור מחבת צלייה יציבה עם שתי ידיותיה.
מחבת דגים בצורת אליפסה, כך שדגים שלמים ימצאו בה מרחב.
על כן מבשלים תחביבים לסמוך על כמה שיותר סוגים של מחבתות על ציוד הכלי האידיאלי האידיאלי.
"עבור מחבתות מצופות אני ממליץ על לפחות אחת עם קוטר של 24 ס"מ וקצה שטוח ואחת עם 28 ס"מ בקוטר עם קצה גבוה לכל משק בית מאובזר," אמרה יורגנס.
מאת Realty Restoration, LLC - מצא השראה נוספת: עיצוב מטבח מודרני בדוק את הטמפרטורה הנכונה
שלא לשכוח מנה מחבת מוצלחת: שימו לב לטמפרטורה, השתמשו ברמות החום של הכיריים. "לא תמיד תגיע למלאה!", מייעץ יורגנס. "במיוחד הכיתות הרבות עוזרות לבית המשפט שלך להצליח. ביום ראשון הבא, תיהני לטגן את הבייקון עם חתיכת חמאה. אסור שהחמאה תתחיל לבעבע. זה רק אינדיקטור לכך שאתה מבשל את הבייקון ב 100 מעלות. זה לוקח הרבה יותר זמן? בסוף הוא טעים אפילו יותר. הדירה לא מתכוונת אחר כך? והתנור כמעט ולא מתלכלך. ואז הניח את הבייקון על מגבת המטבח והמתן עד שהוא פריך.
וסטייקים או ביצים מטוגנות מספיקות לצלות בין 100 ל -130 מעלות. בסופו של דבר, דבר אחד צריך לבוא קודם: אוכל טעים באמת!
קנה עכשיו 
Tefal A16806 מחבת לוגיקה 28 ס"מ 22.99? 14,99 ?
איזו טמפרטורה יש לתנור שלי?
הטמפרטורות שהושגו תלויות ברמת החום שונות ממכשיר למכשיר; מבט על ההוראות מועיל אפוא. בנוסף, התפתחות הטמפרטורה תלויה בסופו של דבר במכשיר הבישול ובמילוי.
מאת קלייר לוצוב אדריכל - מצא רעיונות נוספים לעיצוב פנים: מטבח מודרני מצא יצרני מכשירי חשמל ביתיים של Houzz, מותגים וחנויות באזורך
מאמר אורח מאת Houzz
