צמר שמרים של פסחא - לפעמים ללא צימוקים
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
תקופת מנוחה: שעתיים ורבע שעה
זמן הכנה כולל: 3 שעות 5 דקות.
השנה אפיתי פעם את צלחת הפסחא הנהדרת הזו עם צימוקים וגושי שוקו וזה נהיה נפלא. המתכון אורך זמן רב בגלל תקופות המנוחה הארוכות של בצק השמרים, אך הוא בהחלט משתלם. התוצאה - פלטת פסחא רגועה וטעימה!
אמנם הוא היה קצת חשוך, אך עדיין לא יבש, שממנו חששתי. אבל בפעם הבאה אני מכסה את זה בנייר אפייה רגע לפני סוף זמן האפייה.
לכל אלה שרוצים לאפות את הצמה הזו, כי זה לא רק טעים בחג הפסחא, וחוץ מזה, בשבוע הבא זה גם? קליינוסטרן?, אם אתה יודע את זה?
מרכיב
לבצק השמרים
- ½ קוביית שמרים
- 80 גרם סוכר
- 1 כוס סוכר וניל
- 2 כפות מים חמים
- 500 גרם קמח
- 1 כפית מלח
- 200 מ"ל חלב חם
- חלמון ביצה 1
- 100 גרם חמאה נוזלית
- 100 גרם נתחי שוקו (או טיפות שוקולד)
לציור ופיזור
- 1 ביצה לבנה ו 1 כף סוכר חום (סוכר ברד עדיף, אבל לא היה לי)
הכנה
- בקערה, מערבבים תחילה את השמרים עם מעט סוכר ו -2 כפות מים חמים, ואז מנפים מעליו מעט קמח ומניחים לבצק זה למשך כרבע שעה.
- לאחר מכן הוסיפו את שארית הקמח, הסוכר וסוכר הוניל, המלח, החלב החם, חלמון הביצה ולבסוף את החמאה הנוזלית והלכו הכל לבצק שמרים עד שהוא יתמוסס מקצה הקערה.
- ואז אתה מכין ממנו כדור, מכניס אותו מכוסה לקערה משומנת ומשחרר אותו כשעה במקום חמים.
- לאחר מכן לשים את הבצק בזהירות על משטח עבודה מקומח וטיפות השוקולד לופות.
- הבצק מחולק כעת לשלוש חלקים שווים, אלה נוצרים לחוטים באורך שווה ומקלחים לצמה.
- הניחו את הצמה על מגש מכוסה בנייר אפייה או נייר אפייה, כיסו אותו בסרט נצמד ותנו לו לנוח כשעה במקום חמים.
- התנור מחומם מראש ל -170 מעלות חום עליון / תחתון.
- לאחר ההליכה מצפים את עוגת השמרים בצבע לבן ביצה ומפזרים סוכר לתנור שנדחף (על ידי החלבון הוא מקבל ברק יפה).
- זמן אפייה הוא בערך 30 דקות בתנור שחומם מראש.
ואז הניחו להתקרר על מתלה תיל לפני שהוא נחתך.
אני מקווה שאתה נהנה לאפות וליהנות!
המתכון מצליח מובטח, בצק השמרים די נפלא, אם תשמרו על זמני המנוחה והמרכיבים בדיוק!
