בריוש סופר פלאפי
זמן
זמן ההכנה: 25 דקות.
זמן בישול או אפייה: 35 דקות.
תקופת מנוחה: שעתיים
זמן הכנה כולל: 3 שעות
זה עכשיו המתכון הבריוש האהוב והטוב ביותר שלי. סופר פלאפי לקפה z. B עם ריבה טעימה. מצופה.
מרכיב
- 500 גרם קמח
- 1 ליטר שמרים יבשים
- ביצה אחת
- 70 גרם חמאה
- 250 מ"ל חלב פושר
- 110 גרם סוכר
- 1 קורט מלח
- לפיזור אולי סוכר ברד
- חלמון ביצה 1
הכנה
- מערבבים את הסוכר עם הקמח והשמרים.
- מוסיפים את הביצה, קורט מלח והחמאה ויוצקים לאט את החלב.
- כעת מגיעה המשימה הקשה לכל מי שאין להם בלנדר. מכיוון שהסוד של הבצק הרך הזה נעוץ בזמן הערבוב הארוך של לפחות 20 דקות. אין לי אף מכונה ועבדתי את הבצק כ 11 דקות עם מערבל הידיים (וו הבצק).
- ואז נותנים לבצק לתפוח לפחות שעתיים במקום חמים.
- ואז לוש היטב עם הידיים ומילוי צורת קופסה, חילקתי את הבצק לשלושה חלקים וקלידתי אותו לצמה, ואז הכנסתי לצורת קפיצים מסביב. אבל בפעם הבאה אעשה פעמיים את הסכום הזה, כי הוא לא מילא את צורת האביב לגמרי. צורת קופסה, לעומת זאת, היא נהדרת ולכן היא גבוהה למדי.
- 30 דקות הוא עדיין צריך לנוח בצורה, ואז להבריש עם חלמון ביצה ולאפות בחום 150 מעלות ותחתון במשך כ- 35 דקות על מסילה בינונית.
טעמו טעים עם חמאה וריבה.
