יכול להכניס סלק
בקושי זה סתיו, שוב יש סלק בשווקים. בצפון נקצרים בדרך כלל ירקות חורפיים בסוף ספטמבר או אוקטובר. להלן מספר טיפים כיצד להפוך את הסלק האדום למתוק וחמצמץ.
שוטפים סלק ושמים בסיר גדול עם מים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 30 עד 40 דקות על אש נמוכה עד שקל להיפטר על העור. מסננים את מי הבישול ואפשרו לסלק להתקרר. לאחר הקירור ניתן לקלף את העור. אבל היזהרו! הצבע האדום קשה מאוד לרדת מהידיים שוב. לכן כפפות חד פעמיות הן חלק מהכלים בעת בישול סלק.
פורסים את הכדורים הקלופים בעזרת פומפיה או סכין ומניחים בצנצנות. ואז מוסיפים כוס מים (0.4 עד 0.5 ליטר), כוס חומץ, כוס סוכר, מקל קינמון באורך שני סנטימטרים וארבע ציפורן. אתה יכול גם להוסיף כמה גרגירי פימנטו או זנגביל בהתאם לטעם שלך. סוגרים את הצנצנות ומניחים בסיר גדול עם מים ומרתיחים במשך 30 דקות. אם תרצו, תוכלו להניח מגבת תה בסיר, אז הכוסות לא ישקשקו ככה. אם אין לכם סיר גדול כל כך, תוכלו להכניס את הכוסות לתבנית או תבשיל עם מים ולבשל בתנור למשך 30 דקות בחום של 160 מעלות. לאחר כיבוי, נתתי לכוסות לעמוד בתנור למשך 30 דקות נוספות. אז אתה בטוח שהם סגורים היטב.
זה נחוץ:
- 4 צנצנות בורג או בנייה בערך 400 עד 500 מ"ל
- 1 קילוגרם סלק טרי
- סוכר (1 כוס לצנצנת בנייה)
- חומץ (1 כוס לצנצנת בנייה)
- מים (1 כוס לצנצנת בנייה)
- 16 ציפורן (4 לכוס)
- 4 מקלות קינמון (1 אורך כ -2 ס"מ לכל כוס)
- יתכן ודגני תבלינים או זנגביל
