אופים חרקים מהירים
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
תקופת מנוחה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה וחמש דקות.
משפחתי אוהבת באגים בצום, ומכיוון שרציתי לחפש באינטרנט היום, גיליתי שלמיסטר גוגל אין שום דבר מועיל בשבילי - ככל הנראה אוכלים יותר באזור שלי - אנחנו אוהבים אותם רגע לפני חג הפסחא עד כדי ביצים וממרחים, בגלל זה אני לא רוצה לשלול מכם את המתכון (אני חייב לומר שאני לא ממש גאון באפייה, אבל הם אפילו הורגים אותי).
אז: אופים בצק צום
מרכיב
- 400 גרם קמח חיטה
- 200 גרם קמח שיפון
- 2 כפיות מלח
- כפית קימל טחונה
- 100 מ"ל חלב פושר
- 250 מ"ל מים פושרים
- 1 ליטר שמרים יבשים
הכנה
- מהמרכיבים לשים בצק (אני אעשה זאת עם מעבד המזון וו וו הבצק).
- נותנים לבצק לנוח לפחות 1/2 שעה (הוא עובד נפלא).
- מרדדים קווצות מהבצק ויוצרים לטבעות (= Beugerl).
- מרתיחים מעט במים מומלחים עד שהבוגר שוחה, לא לוקח 30 שניות ;-)).
- השאירו לנקז בקצרה על הרשת ואז למעלה על תבנית האפייה (עם נייר אפייה) ובמשך כ- 20 דקות בחום של 180 מעלות (אוויר חם) בתנור.
מחזיר 16-20 חתיכות.
באזורים מסוימים יש פורצים מהירים קשים (בדומה למקלות בייגלה), אך אנו אוהבים לאכול אותם ברכות כמו לחמניות לחם.
עם קצה סודה במי בישול הם מקבלים צבע מעט כהה יותר, שום קשר לטעם.
אפשר לפזר מעט מלח לאחר הבישול.
כמובן שהם טריים מאוד במיטבו - אבל אפשר גם להקפיא את החלקים סופר - על הרדיאטור, הם ממשיכים תוך 30 דקות וטעמם טרי.
הבת שלי מגיעה מדי פעם לבית בוגר קפוא לבית הספר ובפסקה יש לה בוגר מהר שצום כמו אפוי טרי.
