פאי תפוחים משובח
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 35 דקות.
תקופת מנוחה: שעה וחצי דקות
זמן הכנה כולל: שעתיים 20 דקות
עכשיו, כשהזמן של אפל חזר, נסה את המתכון המשובח הזה לטיגון תפוחים.
מרכיב
לבצק השמרים
- 250 מ"ל חלב חמאה פושר או חלב
- 1 ליטר שמרים יבשים או קוביית שמרים טריים
- 1 כף סוכר
- 500 גרם קמח
- 90 גרם סוכר
- ביצה אחת
- 80 גר 'חמאה
למלית
- 4-6 תפוחים
- 2 כפות סוכר חום
- 1 1/2 כפית קינמון
הכנה
לבצק השמרים
ראשית, יש לערבב את הקמח החלב הפושר או החלב עם כף סוכר ואת השמרים היבשים ולתת לו לעמוד עד שהמרים יתמוססו. ואז לוש את שאר המרכיבים עם תערובת השמרים (תחילה עם המיקסר, אחר כך ביד). ללוש את כל העניין נחמד. מחממים את התנור ל 50 מעלות ומניחים את בצק השמרים המכוסה בקערה בחלל הגלישה ומניחים לנוח למשך שעה.
למלית
קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות. מערבבים עם הסוכר החום והקינמון. אם בצק השמרים צמח כעת באופן משמעותי, אז יש ללוש אותו שוב בקצרה ולחלק אותו ל -16 חתיכות שוות. כעת משטחים את חתיכות הבצק הקטנות בכף היד ומניחים כ -2 כפות מילוי תפוחים על כל בצק שטוח. לאחר מכן קפלו את הקצוות והפכו את הקטנטנים בצד התפר. מכסים את הלחמניות שוב ונותנים להם לנוח במקום חמים במשך 30 דקות.
מערבבים עם תערובת חלב חלמון (1 חלמון ביצה + 1-2 כפות חלב) ומברישים את העוגות, ואופים בתנור שחומם מראש (180 מעלות חום עליון / תחתון) ואופים כ -35 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
להקצפה
כ מערבבים 8 כפות אבקת סוכר וכ- 2-3 כפות חלב עד לקבלת תערובת חלקה ומשטחים על גבי עוגות התפוחים המצוננות בעזרת כף.
