6 תוספות יצירתיות
תפוחי אדמה, פסטה, אורז. פיהוק. עם מעט דמיון והמתכונים הנכונים תוכלו להוסיף בקלות לתפריט ובאופן מילולי להביא צבע לצלחת.
פירה ירקות
חלופה נפלאה ובעיקר דלה בפחמימות לפירה היא מחית ירקות. כל הירקות והקטניות מתאימים למעשה: סלרי, בטטות, שורשי פטרוזיליה, פזרני, דלעת, אפונה, חצילים, כרוב סבוי, שעועית לבנה, גרגירי חומוס, נבטי בריסל, לפת, כרישה, פלפלים, סלק.
באופן עקרוני, הם עשויים כמו דגם תפוח האדמה: חותכים ירקות לחתיכות קטנות ומבשלים אותם רכים מאוד במים מלוחים, מסננים. תן למעט חלב (או שמנת) עם חמאה ותבלינים להתחמם ולחץ על הירקות דרך מכבישה או ריסוק ישירות בחלב החם. אפשר להרתיח את הקשר גם בגלל תפוחי אדמה מסוימים. לחלופין, מה מומלץ לבטטות, לבשל את הירקות בחלב (או השמנת) ופשוט לרסק. הדלעת מבושלת בצורה הטובה ביותר בתנור, עטופה ברדיד אלומיניום עם מעט שמן, מה שמשפר את הטעם האגוזי.
זה נהיה מזרחי כשמכינים מחית מרוקאית. לשם כך יש לדקור את החציל במזלג ולבשל בתנור כשעה עד שהוא רך. לאחר מכן מטגנים בצל, שום, פפריקה וכמון בשמן זית, מוסיפים את העגבניות הקוביות ואת בשר החציל ומבשלים 20 דקות.
אסימונים
מרשים על הצלחת, קל להכנה. אוגנים מתאימים גם לצריכת שאריות צמחיות, מכיוון שהם משמשים לירקות מבושלים.
המתכון הבסיסי: לאדם / מנה: כ 75-100 גרם ירקות מבושלים, ביצה, 100 מ"ל שמנת / חלב ופלפל, מלח, אגוז מוסקט והתבלינים שאתה אוהב. אפשר להוסיף גם קצת גבינה.
ניתן להשתמש בירקות בחתיכות או מחית. מערבבים הכל היטב, ממלאים אותו בשקיות ומבשלים אותו כ- 40-50 דקות באמבט מים בתנור. אבל מקסימום של 150 מעלות, המים צריכים תמיד להתבשל רק מעט.
פסטת ירקות
יש לפרוס ירקות לרצועות עדינות מאוד, יש לכם אלטרנטיבה נחמדה לפסטה. כמובן שהטובים ביותר הם כמובן ארוכים? זנים כמו קישואים או גזר. כדי לייצר אטריות צמחיות, יש חותכי ספירלה מיוחדים לקנות, אך גם בעזרת קולפן תוכלו ליצור מבנים דמויי בנדודל. הגלם? אטריות? ניתן לעבד בקלות: ישירות בתבנית או כמו פסטה אמיתית במים רותחים.
הפולנטה
פולנטה היא דייסת תירס איטלקית שהולכת מצוין עם בשר לבבי ותבשילים. באופן קלאסי, אתה מבשל את הגריסים תוך ערבוב מתמיד במשך זמן רב יחסית עם מים, מרק או שמנת. נשמע משוכלל? למרבה המזל, יש כיום "אינסטנט?" -פולנטה, שפשוט נערבבת בנוזל המתאים ומאפשרת להתנפח לזמן קצר. מתבלים ומעדנים במעט חמאה או שמן זית? כל הכבוד!
קוסקוס
קוסקוס הוא כבר לא דבר מורכב כיום. את כדורי החיטה הקטנים מערבבים לנוזל רותח, רצוי מרק ומעודנים לאחר זמן נפיחות קצר בחמאה. ירקות חתוכים קטנים או עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה נותנים לקוסקוס נופך מיוחד.
פודינג יורקשייר
פודינג יורקשייר הוא המנה הקלאסית של יום ראשון עבור צלי בקר באנגליה. באופן עקרוני, מדובר בבלילת פנקייק מלוחה ונוזלית שנאפה במקרי מאפינס. הוא צריך לנוח חצי שעה לפני האפייה. יש למלא את התבניות בכמויות רבות של שומן, רצוי להיות חמאות בתנור ורק כאשר השומן מעשן, יוצקים את הבצק. למגש מאפינס עם 12 בארות אתה צריך 2 ביצים, 150 מ"ל חלב, מלח, פלפל, קמצוץ סוכר ו -130 גרם קמח. אופים בחום עליון / תחתון של 200 מעלות למשך כ- 30 דקות. ניתן למזג פודינג יורקשייר היטב עם עשבים, למשל. קורנית בטעם.
